Des barres compactes de graines de sésame liées au miel cuit, croquantes et nourrissantes — une réserve d'énergie qui se conserve longtemps et voyage sans s'abîmer.

Pourquoi ce plat ? Prométhée le prévoyant pense toujours au lendemain. Le pasteli — sésame aggloméré au miel — est la ration des chemins par excellence : dense, durable, énergétique. C'est la nourriture de ceux qui partent au loin, à l'image du Titan qui voulut donner aux hommes de quoi affronter l'avenir et non plus seulement survivre au jour le jour.

Avant de prendre la route, mortel, glisse cela dans ta besace. Fais fondre le miel jusqu'à ce qu'il file, mêle-le aux graines de sésame grillées, presse le tout et laisse durcir. Cette pâte se garde des lunes entières et tient ta faim sur les longs chemins. Moi qui ai donné aux hommes l'art de prévoir, je t'enseigne ceci : sage est celui qui prépare aujourd'hui ce dont il aura besoin demain.

Comment on faisait : Les pâtisseries au sésame et au miel sont attestées dès l'époque archaïque ; Hérodote mentionne des gâteaux de sésame et de miel, et le pasteli reste aujourd'hui une confiserie grecque traditionnelle. Sa richesse en graisses et en sucres et sa longue conservation en faisaient une ration idéale pour les voyages, les armées et les offrandes.

Le twist contemporain : Le couler en petits carrés individuels enveloppés de feuille de figuier, comme une barre énergétique « antique » prête à emporter.

Sources : Hérodote, Histoires (mentions de gâteaux au sésame et miel) · Andrew Dalby, Siren Feasts (1996)

Prométhée · Charactorium