Provisions de route : l'en-cas concentré qui se garde
Pasteli — barres de sésame et miel du voyageur
VoyageDocumentée🍯facile45 min
Des barres compactes de graines de sésame liées au miel cuit, croquantes et nourrissantes — une réserve d'énergie qui se conserve longtemps et voyage sans s'abîmer.
Provisions de route : l'en-cas concentré qui se garde
Des barres compactes de graines de sésame liées au miel cuit, croquantes et nourrissantes — une réserve d'énergie qui se conserve longtemps et voyage sans s'abîmer.
Avant de prendre la route, mortel, glisse cela dans ta besace. Fais fondre le miel jusqu'à ce qu'il file, mêle-le aux graines de sésame grillées, presse le tout et laisse durcir. Cette pâte se garde des lunes entières et tient ta faim sur les longs chemins. Moi qui ai donné aux hommes l'art de prévoir, je t'enseigne ceci : sage est celui qui prépare aujourd'hui ce dont il aura besoin demain.
Ingrédients
- •Graines de sésame — deux poignées (corps croquant et gras)
- •Miel — de quoi lier (liant sucré et conservateur)
- •Thym séché (facultatif) — une pincée (parfum)
Comment on faisait : Les pâtisseries au sésame et au miel sont attestées dès l'époque archaïque ; Hérodote mentionne des gâteaux de sésame et de miel, et le pasteli reste aujourd'hui une confiserie grecque traditionnelle. Sa richesse en graisses et en sucres et sa longue conservation en faisaient une ration idéale pour les voyages, les armées et les offrandes.
Sources : Hérodote, Histoires (mentions de gâteaux au sésame et miel) · Andrew Dalby, Siren Feasts (1996)