Région
Cuisine empire karakhanide
Les plats des figures empire karakhanides, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
10 recettes
🧂🍄🍋
QuotidienAsh (soupe-plat)
Tuttmaç
Mahmoud al-KachgariMoyen1 h 45
🧂🌶️🍯
FestifEt (plat de viande)
Qovurma d'agneau aux coings
Mahmoud al-KachgariMoyen1 h 45
🍋🧂🫙
ConservationSüt (produit laitier)
Qurut
Mahmoud al-KachgariFacile30 min + 3 à 7 jours de séchage
🧂🌶️
VoyageNan (pain / pâte)
Yupqa aux herbes
Mahmoud al-KachgariMoyen1 h
🍋🫙
Boissonİçecek (boisson)
Qımız
Mahmoud al-KachgariFacile15 min + 24-48 h de fermentation
🧂🍄
FestifEt taami (plat de viande, cœur du dastarkhan)
Beshbarmak (بشبرماق)
Yusuf BalasaguniMoyen3h30
🧂🍄🍋
QuotidienAsh (soupe-plat du quotidien)
Kesmé ash (كسمه آش)
Yusuf BalasaguniFacile2h
🍋🫙
BoissonIçimlik (boisson)
Qymyz (قمز)
Yusuf BalasaguniFacile48h (fermentation)
🧂🍋🫙
ConservationAzuqe (provision de voyage et de conservation)
Qurut (قروت)
Yusuf BalasaguniFacile7 jours (séchage)
🍯🌶️
FestifShirinlik (douceur)
Halvaytar aux noix et abricots secs (حلوایتر)
Yusuf BalasaguniFacile45 min + 2h repos