Région
Cuisine palestine mandataire
Les plats des figures palestine mandataires, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
10 recettes
QuotidienSalat — l'un des salatim posés au centre de la table
Houmous bi-tehina, le bol quotidien
Ariel SharonFacile40 min (hors trempage)
FestifTavshil — le plat chaud central du repas de fête, posé au four et partagé
Siniya d'agneau à la tehina, le plat du Shabbat
Ariel SharonMoyen1 h
BoissonMashke kar — la boisson fraîche que l'on tend aux invités dès le seuil
Limonana, la limonade glacée à la menthe
Ariel SharonFacile10 min
Street foodOkhel rehov — l'en-cas que l'on mange debout, glissé dans une pita au coin de la rue
Falafel, la croquette de rue
Ariel SharonMoyen45 min (hors trempage)
ConservationManat krav — la pitance de combat, mangée à même la boîte au bivouac
Loof et œufs au feu de camp, la ration du soldat
Ariel SharonFacile15 min
FestifPain de Chabbat (seoudah du soir)
Halla tressée du vendredi soir
Golda MeirMoyen3 h (dont repos)
QuotidienSoupe-socle du quotidien ashkénaze
Bouillon de poule aux kneidlach (boulettes de pain azyme)
Golda MeirMoyen2 h 30
ConservationMets froid de préparation (avant-Chabbat)
Gefilte fish, poisson farci préparé d'avance
Golda MeirDifficile2 h + réfrigération
VoyageDouceur à partager (kaffee und kuchen)
Strudel aux pommes roulé fin
Golda MeirMoyen1 h 15
BoissonBoisson de palabre (mitbachon, la petite cuisine)
Le café noir de la « cuisine » de Golda
Golda MeirFacile10 min