Remède de table (confiture fortifiante)
Électuaire de noix au miel et aux herbes
RemedyEvocation🍯 ☕facile20 min
Une pâte épaisse de miel, de noix pilées et d'herbes amères, prise à la cuillerée comme remède fortifiant. Mi-douceur mi-médecine, à la manière des préparations monastiques du haut Moyen Âge.
Remède de table (confiture fortifiante)
Une pâte épaisse de miel, de noix pilées et d'herbes amères, prise à la cuillerée comme remède fortifiant. Mi-douceur mi-médecine, à la manière des préparations monastiques du haut Moyen Âge.
Après la mêlée, quand le corps est rompu et le cœur lourd, écoute le conseil que les bons moines m'ont donné. Pile des noix de l'automne, mêle-les au miel jusqu'à former une pâte épaisse, ajoutes-y les herbes amères du jardin. Une cuillerée au matin, et la vigueur revient dans les membres las. Ce n'est ni tout à fait douceur, ni tout à fait remède — mais par ma foi, cela ranime un homme mieux qu'une longue prière à jeun.
Ingredients
- •Noix — une poignée (force et matière)
- •Miel — de quoi lier (base et conservation)
- •Herbes amères (sauge, rue, livèche) — un peu (vertu médicinale)
- •Cumin — une pincée (aromate digestif)
How it was made : Les électuaires — mélanges de miel, de fruits secs et de plantes — étaient à la fois friandises et médicaments. Les monastères, qui détenaient le savoir médical et tenaient des jardins de simples (comme le préconisait le plan de Saint-Gall), les préparaient pour fortifier les malades et les voyageurs. Le miel servait de conservateur naturel et de support aux vertus prêtées aux herbes.
Sources : Plan de Saint-Gall (vers 820), jardin des simples monastique · Capitulaire de villis (vers 795)