Street food recipes

La friandise des veillées

Lan-ranjé — les bouchées de l'apéritif créole

Supper / en-cas (le snack du soir ou du retour de promenade)

En-cas de rue, vendu chaud aux coins des quartiers populaires d'Alger

En-cas de marché (nourriture de rue ouest-africaine)

Dolce de rue du Carnaval — beignets vendus aux étals pendant les fêtes

L'en-cas de rue (le réchauffe-poche du vagabond parisien)

Friandise de rue (à acheter au marché)

Street food — le repas du « chippy » emporté dans la rue

Petite friandise de rue (échaudé sucré)

En-cas des pie shops de rue (debout, sur le pouce)

xiǎo chī — l'en-cas de rue que l'on glisse dans sa poche

Cibus rusticus : l'en-cas paysan à tartiner sur le pain, en marge des repas

Douceur de pâte de la rue passée à la cour (糕点, gāodiǎn)

Tapioca de rua — la galette de manioc des tapioqueiras, cuite minute sur la plaque et vendue dans la rue à Recife, du matin au soir

Merienda / kakanin — la collation de l'après-midi et des matins de fête

Maccheroni de marchand ambulant napolitain (mangiamaccheroni des rues)

En-cas de rue sucré du marché et de la fin de journée

Schmalzgebäck de fête foraine (beignet de rue de la Kirchweih)

Bocado de mano (bouchée que l'on tient en main, hors structure de repas, à toute heure)

Pain de fête / en-cas (issue de table ou collation)

Vesper & Jahrmarkt — la douceur des foires et goûters

Antojito callejero (bouchée de rue grillée sur le comal)

En-cas de rue (jol-khabar, le « casse-croûte » entre les repas)

Le casse-croûte du four — à partager debout

Douceur du goûter de salon (l'heure du thé musical)

Douceur du temps des sucres — la friandise qu'on prend debout, dehors, autour de l'érablière

Tragémata (les douceurs du « second service », grignotage de fin de repas)

Tragémata — petites choses à grignoter, en-cas vendus et croqués sur le marché

En-cas du tianguis — grignotage du grand marché de Tlatelolco

En-cas de marché ouest-africain

En-cas sucré des pâtisseries et salons de thé de Bath

En-cas de rue / mensa secunda (douceur frite)

L'en-cas debout (casse-croûte de répétition)

La douceur de foire qu'on grignote sur le pouce

Le chaud vite servi

L'en-cas sucré de la rue et du goûter

La douceur de rue vietnamienne, vendue au coin des marchés

En-cas de rue (au coin du théâtre)

Dolce povero — la douceur de farine pauvre, en-cas de tout moment

Douceur de marché (le gâteau à la croûte noire qu'on achète à l'étal et qu'on grignote)

Comida de la calle / día de lluvia (en-cas de rue des jours de pluie)

Douceur de marché et de bazar — friandise cap-malaise/afrikaner

ientaculum / prandium — collation rustique sur le pouce

Picoteo de orilla (en-cas du bord de mer, mangé sur le port)

Tapa de barra (en-cas du comptoir, à manger avec les doigts)

Douceur de ducasse (gourmandise de fête de village vendue à l'éventaire)

Petite friture de rue (vente des oubloyers et pâtissiers)

En-cas de quai (broodje pour la rue et le marché)

Le casse-croûte sur le pouce (avalé debout entre deux tâches)

Le fruit de table (douceur de fin de repas et en-cas)

Servizio di credenza — dolce di strada (douceur froide, en-cas de rue)

Merenda — l'en-cas chaud qu'on mange debout sur le marché

Street eat (l'en-cas de comptoir des quartiers du Bronx et de Harlem)

En-cas de rue des gradins

En-cas de marché (street food de Kumasi), grignoté hors repas