retournerChenes — petits gâteaux de miel, dattes et figues pour Hathor
Chenes — petits gâteaux de miel, dattes et figues pour Hathor
Pourquoi ce plat ? Hathor, déesse de l'amour, de la musique et de la joie, est associée au sistre que tenaient les reines comme Ahmès. Lui offrir des gâteaux de miel et de fruits, doux et parfumés, est un geste de dévotion typique des reines-prêtresses de la XVIIIe dynastie. Ce sont des friandises « inspirées de » dépôts d'offrandes, non la reproduction d'un rite.
Petits gâteaux moelleux d'amidonnier liés au miel, farcis de dattes et figues, parfumés à la cannelle et au sésame doré. Très sucrés, fondants, à offrir et à partager.
Quand j'agite le sistre pour Hathor, la dame de la joie, je n'arrive jamais les mains vides. Ces petits gâteaux, je les pétris de farine et de miel, je les emplis de dattes et de figues écrasées, et je les saupoudre de graines de sésame grillées. Dépose-les sur l'autel avant d'y goûter, car la déesse aime la douceur autant que la musique. Et si l'enfant que tu aimes en réclame, donne-lui : la joie partagée plaît à Hathor.
- •Farine d'amidonnier — à volonté (base)
- •Miel — généreusement (liant et douceur)
- •Dattes et figues écrasées — une bonne part (fourrage fruité)
- •Graines de sésame grillées — une poignée (parfum et croquant)
- •Cannelle (importée) — une pincée (épice)
Chenes — petits gâteaux de miel, dattes et figues pour Hathor
Petits gâteaux moelleux d'amidonnier liés au miel, farcis de dattes et figues, parfumés à la cannelle et au sésame doré. Très sucrés, fondants, à offrir et à partager.
Pourquoi ce plat ? Hathor, déesse de l'amour, de la musique et de la joie, est associée au sistre que tenaient les reines comme Ahmès. Lui offrir des gâteaux de miel et de fruits, doux et parfumés, est un geste de dévotion typique des reines-prêtresses de la XVIIIe dynastie. Ce sont des friandises « inspirées de » dépôts d'offrandes, non la reproduction d'un rite.
Quand j'agite le sistre pour Hathor, la dame de la joie, je n'arrive jamais les mains vides. Ces petits gâteaux, je les pétris de farine et de miel, je les emplis de dattes et de figues écrasées, et je les saupoudre de graines de sésame grillées. Dépose-les sur l'autel avant d'y goûter, car la déesse aime la douceur autant que la musique. Et si l'enfant que tu aimes en réclame, donne-lui : la joie partagée plaît à Hathor.
Ingrédients (version d’époque)
- Farine d'amidonnier — à volonté (base)
- Miel — généreusement (liant et douceur)
- Dattes et figues écrasées — une bonne part (fourrage fruité)
- Graines de sésame grillées — une poignée (parfum et croquant)
- Cannelle (importée) — une pincée (épice)
Ingrédients
- Farine d'épeautre — 250 g
- Miel — 120 g + un peu pour glacer
- Dattes dénoyautées — 100 g
- Figues séchées — 80 g
- Graines de sésame — 3 c. à soupe
- Cannelle moulue — 1/2 c. à café
- Huile (ou un peu de beurre clarifié) — 3 c. à soupe
- Eau — ce qu'il faut pour lier
Préparation
- Mixer dattes et figues en une pâte épaisse pour le fourrage.
- Mélanger farine, cannelle, miel et huile, ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Former des boules, creuser un puits, garnir de pâte de fruits, refermer.
- Rouler les gâteaux dans les graines de sésame.
- Cuire à 180 °C 15 à 18 minutes, badigeonner de miel à la sortie du four et laisser tiédir.
Comment on faisait : Les offrandes alimentaires sucrées (gâteaux au miel, fruits, sésame) sont attestées par les listes d'offrandes des temples et les dépôts retrouvés. La cannelle et la casse, importées par les routes commerciales (mention dans des contextes funéraires et la fameuse expédition au pays de Pount sous Hatchepsout), parfumaient mets et onguents.
Le twist contemporain : Glacer au miel et parsemer de pétales de fleur séchés comestibles, dressés en pyramide sur une coupe basse façon « plateau d'offrande ».
Ahmès · Charactorium
