Boisson-aliment (poto-nourriture du voyage et de l'étude)
Kykéon de l'étudiant, boisson d'orge aux herbes
VoyageReconstitution🍋 🫙facile15 min
Une boisson épaisse et désaltérante à base de farine d'orge délayée dans l'eau, parfois aigrelette si on la laisse tourner un peu, parfumée d'herbes et adoucie d'un peu de miel. Mi-boisson, mi-bouillie, c'est le carburant des routes et des longues veilles.
Boisson-aliment (poto-nourriture du voyage et de l'étude)
Une boisson épaisse et désaltérante à base de farine d'orge délayée dans l'eau, parfois aigrelette si on la laisse tourner un peu, parfumée d'herbes et adoucie d'un peu de miel. Mi-boisson, mi-bouillie, c'est le carburant des routes et des longues veilles.
Quand la route est longue ou la nuit studieuse, le kykéon suffit : c'est l'axiome de mon ventre, simple et solide. Je délaie ma farine d'orge dans l'eau fraîche, j'y froisse un peu de menthe et de thym, et si la jarre l'a un peu aigri, tant mieux — l'acidité réveille l'esprit. Une cuillerée de miel pour corriger, et je bois sans m'asseoir, entre deux étapes. Homère faisait boire ce breuvage à ses héros ; il a soutenu plus d'un géomètre fatigué.
Ingrédients
- •Farine d'orge grillé — deux cuillerées (base nourrissante)
- •Eau fraîche — une coupe (liquide)
- •Menthe et thym frais — quelques brins (aromates)
- •Miel — un trait (douceur)
- •Fromage frais râpé (facultatif) — une pincée (enrichissement)
Comment on faisait : Le kykéon (« mélange ») apparaît dès l'Iliade et l'Odyssée ; sa version sacrée, à base d'orge et de menthe pouliot, était bue lors des mystères d'Éleusis. Au quotidien, c'était une boisson-aliment rustique, parfois additionnée de vin ou de fromage râpé.
Sources : Homère, Iliade (chant XI) et Odyssée (épisode de Circé) · Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z