Boisson chaude réconfortante des soirées d'hiver
Glühwein — vin chaud épicé du Rhin
BoissonÉvocation🌶️ 🍋facile25 min
Vin du Rhin réchauffé avec cannelle, girofle, écorces d'agrumes et un soupçon de miel. Parfumé, acidulé, vivement épicé : la boisson qui délie la parole quand le froid prussien gagne les fenêtres.
Boisson chaude réconfortante des soirées d'hiver
Vin du Rhin réchauffé avec cannelle, girofle, écorces d'agrumes et un soupçon de miel. Parfumé, acidulé, vivement épicé : la boisson qui délie la parole quand le froid prussien gagne les fenêtres.
Quand l'hiver berlinois fige les vitres, rien ne réchauffe mieux l'esprit qu'un bon vin du Rhin que l'on fait chauffer doucement — sans jamais le porter à bouillir, car la chaleur excessive en chasse l'âme. On y jette la cannelle, le clou de girofle, l'écorce d'orange et un peu de miel. Servi fumant, il délie les langues et prolonge ces dîners en compagnie que je tiens pour l'un des vrais plaisirs de la pensée. Buvez-le lentement, et causons.
Ingrédients
- •Vin du Rhin (blanc ou rouge léger) — une bonne bouteille (base)
- •Miel — selon le goût (douceur)
- •Bâton de cannelle — un (épice)
- •Clous de girofle — quelques-uns (épice)
- •Écorce d'orange et de citron — quelques lanières (parfum acidulé)
Comment on faisait : Le vin épicé chaud remonte à l'Antiquité romaine (conditum) et était courant dans les pays germaniques dès le Moyen Âge pour réchauffer et masquer des vins moins fins. Au XIXe siècle, il accompagnait les veillées d'hiver et les marchés de l'Avent ; le terme Glühwein se fixe à cette époque.