Infusion de cueillette
La tisane de l'herboriste
BoissonReconstitution☕ 🍋facile10 min
Une infusion claire de véronique, de menthe et de mélisse, parfumée d'un trait de citron et adoucie d'un peu de miel. La boisson du promeneur solitaire, faite des herbes mêmes qu'il rangeait dans sa boîte de botaniste.
Infusion de cueillette
Une infusion claire de véronique, de menthe et de mélisse, parfumée d'un trait de citron et adoucie d'un peu de miel. La boisson du promeneur solitaire, faite des herbes mêmes qu'il rangeait dans sa boîte de botaniste.
Vous me trouverez plus souvent au bord des eaux, la loupe à la main, qu'attablé chez les Grands. Sur l'Île Saint-Pierre, j'emplissais ma boîte de simples, et le soir j'en jetais quelques brins dans l'eau bouillante : véronique, menthe sauvage, mélisse au doux parfum de citron. Cette tisane modeste me délassait mieux que tous les vins. Goûtez-la en songeant qu'il n'est point de remède plus sûr au tumulte du monde qu'une herbe cueillie de sa propre main.
Ingrédients
- •Véronique (thé d'Europe) — une poignée (amertume herbacée)
- •Menthe sauvage — quelques brins (fraîcheur)
- •Mélisse — quelques feuilles (parfum citronné)
- •Miel — un filet (douceur)
- •Eau de source — un pot (base)
Comment on faisait : Au XVIIIe siècle, les infusions d'herbes (« tisanes ») étaient à la fois boisson de table et remède domestique. On cueillait soi-même véronique, mélisse, menthe ou tilleul. Rousseau, herboriste assidu de ses dernières années, a laissé des Lettres sur la botanique : la cueillette était pour lui un plaisir et une science.
Sources : Jean-Jacques Rousseau, Lettres élémentaires sur la botanique (1771-1773)