Boisson de la conversation — infusion du Cap
Thé rouge rooibos
BoissonÉvocation🍯facile10 min
Une infusion d'un rouge acajou profond, naturellement douce et boisée, au léger parfum de miel. Sans caféine, on la boit du matin au soir, nature ou avec un nuage de lait et un trait de miel.
Boisson de la conversation — infusion du Cap
Une infusion d'un rouge acajou profond, naturellement douce et boisée, au léger parfum de miel. Sans caféine, on la boit du matin au soir, nature ou avec un nuage de lait et un trait de miel.
On peut discuter jusqu'à minuit autour d'une théière de rooibos sans craindre de ne plus fermer l'œil — c'est là tout son mérite, pour qui aime que la conversation s'éternise. Cet arbuste ne pousse nulle part ailleurs que dans nos montagnes du Cedarberg ; c'est notre seule contribution, à nous, à la pharmacopée des thés du monde. Je le laisse infuser bien plus longtemps qu'un thé ordinaire — il ne devient jamais amer, seulement plus rouge et plus rond. Un soupçon de miel, et il accompagne aussi bien le débat le plus âpre que le silence le plus las.
Ingrédients
- •Feuilles de rooibos séchées — une cuillerée par tasse (infusion)
- •Eau bouillante — selon le nombre de tasses (extraction)
- •Miel — au goût (douceur (facultatif))
- •Lait — un nuage (rondeur (facultatif))
Comment on faisait : Les peuples khoïsan du Cedarberg récoltaient et faisaient sécher le rooibos bien avant l'arrivée des Européens. Commercialisé à partir du début du XXe siècle, il devint la boisson chaude nationale, prisée pour son absence de caféine et sa douceur naturelle.
Sources : South African Rooibos Council, notices historiques · Renata Coetzee, The South African Culinary Tradition, 1977