Les cookies aux flocons d'avoine de la boîte à biscuits
Des cookies moelleux-croustillants aux flocons d'avoine et raisins secs, qui se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer. L'énergie de réserve qu'on grignote entre deux compilations.
Des cookies moelleux-croustillants aux flocons d'avoine et raisins secs, qui se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer. L'énergie de réserve qu'on grignote entre deux compilations.
Mon astuce d'ingénieure : toujours avoir une boîte en fer pleine de cookies à l'avoine sur le coin du bureau. Ils tiennent des jours, ils ne s'écrasent pas dans le sac, et ils sauvent les fins de nuit où la cafétéria est fermée mais le bug, lui, est bien réveillé. Je les fais avec des flocons d'avoine, du beurre, de la cassonade et une poignée de raisins secs — rien de compliqué, mais c'est exactement le carburant qu'il faut quand on attend qu'un calcul finisse de tourner.
- •Flocons d'avoine — 2 tasses (base, tenue)
- •Farine — 1 tasse (structure)
- •Beurre — 1/2 tasse (moelleux)
- •Cassonade — 1 tasse (sucre, couleur)
- •Œuf — 1 (liant)
- •Raisins secs — 1 poignée (garniture sucrée)
- •Cannelle, bicarbonate — au goût (parfum, levée)
Les cookies aux flocons d'avoine de la boîte à biscuits
Des cookies moelleux-croustillants aux flocons d'avoine et raisins secs, qui se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer. L'énergie de réserve qu'on grignote entre deux compilations.
Pourquoi ce plat ? Les ingénieurs gardaient souvent une boîte métallique de cookies maison près du poste pour tenir les longues sessions. Robustes et qui se conservent, les cookies à l'avoine sont l'en-cas idéal d'une nuit de débogage.
Mon astuce d'ingénieure : toujours avoir une boîte en fer pleine de cookies à l'avoine sur le coin du bureau. Ils tiennent des jours, ils ne s'écrasent pas dans le sac, et ils sauvent les fins de nuit où la cafétéria est fermée mais le bug, lui, est bien réveillé. Je les fais avec des flocons d'avoine, du beurre, de la cassonade et une poignée de raisins secs — rien de compliqué, mais c'est exactement le carburant qu'il faut quand on attend qu'un calcul finisse de tourner.
Ingrédients (version d’époque)
- Flocons d'avoine — 2 tasses (base, tenue)
- Farine — 1 tasse (structure)
- Beurre — 1/2 tasse (moelleux)
- Cassonade — 1 tasse (sucre, couleur)
- Œuf — 1 (liant)
- Raisins secs — 1 poignée (garniture sucrée)
- Cannelle, bicarbonate — au goût (parfum, levée)
Ingrédients
- Flocons d'avoine — 160 g (base, tenue)
- Farine — 120 g (structure)
- Beurre mou — 115 g (moelleux)
- Cassonade — 150 g (sucre, couleur)
- Œuf — 1 (liant)
- Raisins secs — 80 g (garniture sucrée)
- Cannelle — 1 c. à café (parfum)
- Bicarbonate — 1/2 c. à café (levée)
- Sel — 1 pincée (équilibre)
Préparation
- Crémer le beurre mou avec la cassonade, ajouter l'œuf.
- Incorporer la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle, puis les flocons d'avoine et les raisins.
- Former des boules aplaties sur une plaque, espacées.
- Cuire 10-12 min à 180 °C jusqu'à doré.
- Laisser refroidir complètement avant de ranger dans une boîte métallique hermétique.
Comment on faisait : Le cookie aux flocons d'avoine apparaît dans les recettiers américains au tournant du XXe siècle, popularisé par les marques d'avoine (la recette figure de longue date sur les boîtes de Quaker Oats). Sa bonne conservation en a fait un classique des boîtes à biscuits familiales et des réserves de bureau.
Le twist contemporain : Étiquette la boîte « persistent storage » — la mémoire non volatile de ton bureau.
Sources : The Quaker Oats Company — recettes imprimées sur emballage (XXe s.)
Radia Perlman · Charactorium