Le fruit de table (douceur de fin de repas et en-cas)
Les oranges de l'Incorruptible
Street foodDocumentée🍯 🍋facile10 min
Rien à cuisiner : des oranges fraîches, pelées et partagées en quartiers, le geste exact du tribun. On peut les présenter saupoudrées d'un nuage de sucre ou parfumées d'un peu d'eau de fleur d'oranger.
Le fruit de table (douceur de fin de repas et en-cas)
Rien à cuisiner : des oranges fraîches, pelées et partagées en quartiers, le geste exact du tribun. On peut les présenter saupoudrées d'un nuage de sucre ou parfumées d'un peu d'eau de fleur d'oranger.
On me reproche bien des sévérités, mais qu'on me laisse au moins mes oranges ! C'est mon unique faiblesse, je l'avoue sans honte : j'en pèle, j'en partage les quartiers, et j'amasse les écorces sans y prendre garde tandis que je travaille. Ce fruit venu du Midi a la fraîcheur acidulée qui éclaircit l'esprit. Prends-en une, citoyen, sépare-la en quartiers, et tu connaîtras le seul luxe que je me permette.
Ingrédients
- •Oranges du Midi ou d'Espagne — à volonté (fruit)
- •Sucre fin — un nuage (optionnel) (adoucir)
- •Eau de fleur d'oranger — quelques gouttes (optionnel) (parfum)
Comment on faisait : L'orange était au XVIIIe siècle un fruit de demi-luxe, importé du bassin méditerranéen et conservé dans les orangeries des riches. La gourmandise de Robespierre pour ce fruit est l'un des rares traits intimes que la mémoire collective a retenus de lui, transmis par les souvenirs de ses proches et contemporains.