Boisson du mishteh (vin parfumé du festin)
Yayin harekach — vin aromatisé au miel et aux épices
BoissonÉvocation🍯 🌶️facile20 min
Un vin chauffé doucement, marié au miel, à la cannelle et au safran, additionné d'un trait de grenade. Servi tiède dans des coupes, c'est l'âme liquide du mishteh.
Boisson du mishteh (vin parfumé du festin)
Un vin chauffé doucement, marié au miel, à la cannelle et au safran, additionné d'un trait de grenade. Servi tiède dans des coupes, c'est l'âme liquide du mishteh.
Lève la coupe avec moi, ami, car le vin réjouit le cœur de l'homme — et qui pourrait mieux que moi le savoir ? Prends le vin de mes vignes, fais-le tiédir sans qu'il bouille, fonds-y le miel, jette la cannelle et quelques fils de safran venus par les caravanes. Une larme de grenade, et le voilà digne d'un roi. Bois avec mesure pourtant : car au fond de la coupe, comme au fond de toute gloire, j'ai souvent trouvé le vent.
Ingrédients
- •Vin de raisin — une cruche (base)
- •Miel — à doser au goût (douceur)
- •Cannelle — un bâton (épice de Saba)
- •Safran — quelques fils (couleur et parfum)
- •Jus de grenade — un filet (fruité acidulé)
Comment on faisait : Le vin antique, plus épais et parfois résineux, se buvait souvent coupé d'eau et adouci au miel ou au sirop de raisin (defrutum). Les épices d'importation, coûteuses, le transformaient en boisson de prestige réservée aux tables aisées et aux fêtes.