Région
Cuisine philippines
Les plats des figures philippiness, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
14 recettes
QuotidienUlam (plat-socle servi sur le riz)
Adobong baboy (adobo de porc)
AbraFacile1 h 15
QuotidienSabaw (soupe-socle versée sur le riz)
Sinigang na baboy (soupe aigre au porc)
AbraFacile1 h 20
Street foodPulutan / street food (en-cas de rue)
Kwek-kwek (œufs de caille panés et frits)
AbraMoyen40 min
BoissonMerienda (douceur lactée du matin)
Taho (tofu soyeux au sirop et perles de sagou)
AbraFacile30 min
FestifHanda (plat des tablées de fête)
Pancit bihon guisado (nouilles de riz sautées)
AbraMoyen45 min
QuotidienUlam — le plat principal qui accompagne le riz
Adobong manok (poulet à l'adobo)
Corazón AquinoFacile1 h
QuotidienUlam-sabaw — le plat-soupe qui se mange avec le riz
Sinigang na isda (soupe aigre au poisson)
Corazón AquinoFacile40 min
FestifUlam de fête — le plat des anniversaires et des grandes occasions
Pancit bihon (nouilles de riz sautées de la longue vie)
Corazón AquinoMoyen45 min
RemèdeInumin — la boisson chaude réconfortante et fortifiante
Salabat (tisane chaude au gingembre)
Corazón AquinoFacile25 min
Street foodMerienda / kakanin — la collation de l'après-midi et des matins de fête
Bibingka (gâteau de riz cuit sur feuille de bananier)
Corazón AquinoMoyen50 min
🍋🧂🍄
QuotidienUlam (plat d'accompagnement du riz)
Kinilaw na Isda
Lapu-LapuFacile25 min
🧂🍄
FestifUlam panginaon (plat de festin)
Sinugba na Baboy sa Dahon
Lapu-LapuMoyen5 h (dont 4 h de marinade)
🍯
VoyageKakanin (gâteau de riz, en-cas ou offrande)
Suman sa Gata
Lapu-LapuMoyen1 h 30 (hors trempage)
🫙🍯
BoissonInumin (boisson)
Tuba — Vin de palme frais
Lapu-LapuFacile15 min (+ 12 à 24 h de fermentation)