Boisson dorée à base de curcuma frais et de tamarin, à la fois terreuse, acidulée et légèrement amère, adoucie d'une pointe de sucre de palme. Vivifiante, anti-inflammatoire, servie fraîche ou tiède.

Pourquoi ce plat ? Agnez Mo veille à son alimentation pour soutenir son intense activité physique de scène. Le jamu, élixir de plantes que les Indonésiennes boivent depuis des siècles pour l'énergie et la beauté, est le compagnon naturel d'une artiste soucieuse de sa forme — un remède de grand-mère javanaise toujours vivant à Jakarta.

Quand tu enchaînes les répèts et les concerts, ton corps c'est ton instrument, alors il faut en prendre soin. Le jamu, c'est ce que les femmes de chez nous boivent depuis toujours — du curcuma frais pilé, du tamarin, un peu de sucre de palme. C'est amer, c'est acidulé, ça réveille de l'intérieur. Les vendeuses passaient avec leurs bouteilles, le jamu gendong sur le dos. Aujourd'hui je m'en prépare avant de monter sur scène : pas de magie, juste la sagesse de mes grands-mères.

Comment on faisait : Le jamu remonte au moins à l'empire de Mataram à Java (VIIIe-Xe siècle) : des bas-reliefs du temple de Borobudur évoquent déjà des préparations de plantes médicinales. Transmis de mère en fille, il était vendu de porte en porte par les jamu gendong, ces femmes portant leur panier de bouteilles dans un sarong noué sur le dos.

Le twist contemporain : Servi en petit shot doré dans une fiole en verre, façon « wellness shot » — le jamu, ancêtre indonésien des jus détox à la mode dans les studios de Los Angeles.

Agnez Mo · Charactorium