Água de coco com hortelã — l'eau de coco d'Ipanema
L'eau limpide d'une noix de coco verte, fraîche et légèrement sucrée, relevée d'un trait de citron vert et de quelques feuilles de menthe. La boisson la plus désaltérante des plages cariocas, servie glacée.
L'eau limpide d'une noix de coco verte, fraîche et légèrement sucrée, relevée d'un trait de citron vert et de quelques feuilles de menthe. La boisson la plus désaltérante des plages cariocas, servie glacée.
Ah, Ipanema… l'après-midi, quand le soleil tape, rien ne vaut une noix de coco bien fraîche. On la fend d'un coup sec, on glisse une paille, et on boit cette eau claire les pieds dans le sable. Un peu de limão, quelques feuilles d'hortelã si on veut faire l'élégante — et on regarde la mer, tout simplement. C'est ça, le bonheur tranquille du Rio de ma jeunesse.
- •Noix de coco verte — une par personne (boisson de base)
- •Citron vert — un quartier (fraîcheur acidulée)
- •Menthe (hortelã) — quelques feuilles (parfum)
Água de coco com hortelã — l'eau de coco d'Ipanema
L'eau limpide d'une noix de coco verte, fraîche et légèrement sucrée, relevée d'un trait de citron vert et de quelques feuilles de menthe. La boisson la plus désaltérante des plages cariocas, servie glacée.
Pourquoi ce plat ? Astrud a vécu à Rio, dans le quartier d'Ipanema immortalisé par 'The Girl from Ipanema'. Sur cette plage, l'eau de coco fraîche sirotée à la paille est le geste le plus naturel du monde — la boisson des après-midis dorés au bord de l'Atlantique.
Ah, Ipanema… l'après-midi, quand le soleil tape, rien ne vaut une noix de coco bien fraîche. On la fend d'un coup sec, on glisse une paille, et on boit cette eau claire les pieds dans le sable. Un peu de limão, quelques feuilles d'hortelã si on veut faire l'élégante — et on regarde la mer, tout simplement. C'est ça, le bonheur tranquille du Rio de ma jeunesse.
Ingrédients (version d’époque)
- Noix de coco verte — une par personne (boisson de base)
- Citron vert — un quartier (fraîcheur acidulée)
- Menthe (hortelã) — quelques feuilles (parfum)
Ingrédients
- Eau de coco pure (idéalement noix verte, sinon en bouteille non sucrée) — 750 ml (boisson de base)
- Citron vert — 1 (acidité)
- Feuilles de menthe fraîche — 8 (parfum)
- Glaçons — une poignée (fraîcheur)
Préparation
- Si vous avez des noix de coco vertes, les ouvrir et récupérer l'eau ; sinon, utiliser une eau de coco pure non sucrée bien froide.
- Froisser légèrement les feuilles de menthe entre les doigts pour libérer leur parfum.
- Mélanger l'eau de coco avec le jus du citron vert et la menthe.
- Servir très frais sur des glaçons, avec une paille.
Comment on faisait : Sur les plages brésiliennes, la noix de coco verte (coco verde) se vend fendue sur place, l'eau bue directement à la paille — un usage populaire bien ancré au XXe siècle à Rio. La menthe et le citron sont des ajouts plus récents, façon rafraîchissement maison.
Le twist contemporain : Verser dans la coque de coco évidée et planter une paille en bambou et une fine rondelle de citron vert sur le bord.
Astrud Gilberto · Charactorium