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Smoothie aux fruits frais de la Baie
Pourquoi ce plat ? Le blender à fruits est un objet-totem de la Californie « santé » des années 1970, popularisé par les juice bars de la côte ouest. Pour une chercheuse qui valorise une alimentation légère et énergisante entre deux sessions de travail, le smoothie est la pause idéale. Il évoque le quotidien rafraîchissant du milieu de Goldberg.
Une boisson onctueuse et fraîche, fruits mixés avec du yaourt et un peu de miel. Vitaminée, douce-acidulée, à boire glacée.
Quand l'écran me brûlait les yeux, je n'allais pas chercher un café : je mixais des fruits. Une banane, des baies, un peu de yaourt, et hop — trente secondes au blender. C'est la Californie qui parle : on croyait vraiment que bien se nourrir te rendait plus vif. Bois-le tout de suite, bien froid, avant de te replonger dans le code.
- •Banane mûre — 1 (onctuosité et sucre)
- •Fraises ou baies de saison — une poignée (fruité acidulé)
- •Yaourt nature — un bol (liant crémeux)
- •Miel — une cuillerée (douceur)
- •Jus d'orange — un peu (fluidité acide)
Smoothie aux fruits frais de la Baie
Une boisson onctueuse et fraîche, fruits mixés avec du yaourt et un peu de miel. Vitaminée, douce-acidulée, à boire glacée.
Pourquoi ce plat ? Le blender à fruits est un objet-totem de la Californie « santé » des années 1970, popularisé par les juice bars de la côte ouest. Pour une chercheuse qui valorise une alimentation légère et énergisante entre deux sessions de travail, le smoothie est la pause idéale. Il évoque le quotidien rafraîchissant du milieu de Goldberg.
Quand l'écran me brûlait les yeux, je n'allais pas chercher un café : je mixais des fruits. Une banane, des baies, un peu de yaourt, et hop — trente secondes au blender. C'est la Californie qui parle : on croyait vraiment que bien se nourrir te rendait plus vif. Bois-le tout de suite, bien froid, avant de te replonger dans le code.
Ingrédients (version d’époque)
- Banane mûre — 1 (onctuosité et sucre)
- Fraises ou baies de saison — une poignée (fruité acidulé)
- Yaourt nature — un bol (liant crémeux)
- Miel — une cuillerée (douceur)
- Jus d'orange — un peu (fluidité acide)
Ingrédients
- Banane mûre — 1 (onctuosité et sucre)
- Fraises ou fruits rouges (frais ou surgelés) — 150 g (fruité acidulé)
- Yaourt nature — 150 g (liant crémeux)
- Miel — 1 c. à soupe (douceur)
- Jus d'orange pressé — 100 ml (fluidité acide)
- Glaçons — quelques-uns (fraîcheur)
Préparation
- Éplucher la banane et la couper en morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans le blender avec quelques glaçons.
- Mixer 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Goûter et ajuster le miel selon l'acidité des fruits.
- Verser dans un grand verre et boire aussitôt, bien frais.
Comment on faisait : Les bars à jus et smoothies fleurissent en Californie dès les années 1960-70, dans la mouvance des aliments naturels. Le blender domestique devient l'appareil-vedette de la cuisine « santé », permettant de transformer fruits et yaourt en boisson-repas express.
Le twist contemporain : Sers-le en dégradé de couleurs (« layered smoothie ») dans un verre transparent — un dégradé pixelisé digne d'un écran bitmap de l'Alto.
Adele Goldberg · Charactorium
