Région
Cuisine bresil
Les plats des figures bresils, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
☕
BoissonCafé da manhã / cafezinho — la boisson-rituel qui ponctue toute la journée brésilienne
Café preto forte (café noir serré)
Clarice LispectorFacile10 min
🧂🍄
QuotidienAlmoço — le socle de tout déjeuner brésilien, l'assiette de base sur laquelle se construit le repas de midi
Arroz com feijão preto (riz blanc et haricots noirs)
Clarice LispectorFacile1 h 15 (hors trempage)
🧂🍄
FestifAlmoço de domingo — le grand déjeuner familial du dimanche qui réunit toute la maisonnée autour d'une marmite unique
Feijoada (haricots noirs et viandes du dimanche)
Clarice LispectorDifficile3 h (hors trempage)
🧂🍄
ConservationComida do sertão — la cuisine de garde du Nordeste, née du besoin de conserver la viande sous le soleil de l'arrière-pays
Carne de sol com macaxeira (viande séchée au soleil et manioc)
Clarice LispectorMoyen1 h (hors salage/dessalage)
🍯
Street foodTapioca de rua — la galette de manioc des tapioqueiras, cuite minute sur la plaque et vendue dans la rue à Recife, du matin au soir
Tapioca de coco (galette de manioc fourrée à la noix de coco)
Clarice LispectorFacile15 min