Du vin rouge léger allongé d'eau, parfumé de miel et de jus de grenade frais. Une boisson de fête, acidulée et juste sucrée, telle qu'on la servait dans les coupes de la cour.

Pourquoi ce plat ? Le vin de Judée, toujours coupé d'eau selon l'usage, accompagnait chaque repas de la table royale. Adouci de miel et relevé de jus de grenade — fruit emblématique des palais de David et de Salomon — il évoque les coupes levées lors du sacre de Salomon, où Bethsabée vit s'accomplir sa promesse.

Lève la coupe avec moi, mais sache qu'à notre table on ne boit jamais le vin pur : c'est affaire de barbares. Nous le coupons d'eau de source, nous l'adoucissons d'un peu de miel et du sang clair de la grenade, ce fruit dont les pépins sont innombrables comme les bénédictions promises à ma maison. Le jour où l'on cria 'Vive le roi Salomon !', ces coupes-là débordaient. Bois avec mesure, et que la joie soit longue.

Comment on faisait : Dans tout le bassin méditerranéen antique, boire le vin pur était mal vu : on le coupait systématiquement d'eau. Le miel servait de sucrant universel (le sucre de canne est inconnu) et la grenade, l'un des sept produits emblématiques de la Terre promise, parfumait souvent les boissons et les mets.

Le twist contemporain : Servie glacée façon spritz antique, avec des grains de grenade qui remontent en surface comme des perles rouges.

Sources : Proverbes 9:5 (le vin mêlé de la Sagesse, attribué à Salomon) · Deutéronome 8:8 (la grenade parmi les sept espèces de la Terre promise)

Bethsabée · Charactorium