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Hot-dogs du pique-nique royal de Hyde Park
Pourquoi ce plat ? Le 11 juin 1939, à Springwood (Hyde Park), FDR servit des hot-dogs au roi George VI et à la reine Elizabeth lors d'un pique-nique. Sa mère Sara fut scandalisée, mais le roi en reprit — et la photo fit le tour du monde.
La saucisse de Francfort chaude dans son petit pain moelleux, condiments à volonté : le symbole même de la convivialité américaine, hissé au rang de geste diplomatique par Roosevelt.
Quand Leurs Majestés le Roi George et la Reine vinrent à Hyde Park, en cet été 39, ma mère fut horrifiée que je serve des hot-dogs à un souverain ! Mais je tins bon : rien de tel qu'un pique-nique américain, la saucisse chaude dans son petit pain, pour montrer à nos cousins anglais le vrai visage de ce pays. Le Roi, m'a-t-on dit, en reprit volontiers, et la photographie fit le tour du monde. Croyez-moi, la diplomatie passe parfois mieux par l'estomac que par les chancelleries.
- •Saucisses de Francfort — une par convive, au moins (base)
- •Petits pains longs — autant (support)
- •Moutarde américaine — à volonté (condiment)
- •Bière fraîche — pour accompagner les adultes (boisson d'accompagnement)
Hot-dogs du pique-nique royal de Hyde Park
La saucisse de Francfort chaude dans son petit pain moelleux, condiments à volonté : le symbole même de la convivialité américaine, hissé au rang de geste diplomatique par Roosevelt.
Pourquoi ce plat ? Le 11 juin 1939, à Springwood (Hyde Park), FDR servit des hot-dogs au roi George VI et à la reine Elizabeth lors d'un pique-nique. Sa mère Sara fut scandalisée, mais le roi en reprit — et la photo fit le tour du monde.
Quand Leurs Majestés le Roi George et la Reine vinrent à Hyde Park, en cet été 39, ma mère fut horrifiée que je serve des hot-dogs à un souverain ! Mais je tins bon : rien de tel qu'un pique-nique américain, la saucisse chaude dans son petit pain, pour montrer à nos cousins anglais le vrai visage de ce pays. Le Roi, m'a-t-on dit, en reprit volontiers, et la photographie fit le tour du monde. Croyez-moi, la diplomatie passe parfois mieux par l'estomac que par les chancelleries.
Ingrédients (version d’époque)
- Saucisses de Francfort — une par convive, au moins (base)
- Petits pains longs — autant (support)
- Moutarde américaine — à volonté (condiment)
- Bière fraîche — pour accompagner les adultes (boisson d'accompagnement)
Ingrédients
- Saucisses type Francfort/Strasbourg — 6 (base)
- Pains à hot-dog — 6 (support)
- Moutarde douce américaine — selon le goût (condiment)
- Oignon frais émincé — 1 petit (garniture (facultatif))
- Cornichons doux (relish) — 2 c. à soupe (garniture (facultatif))
Préparation
- Pocher les saucisses 5 à 8 min dans une eau frémissante (sans bouillir, pour qu'elles n'éclatent pas), ou les passer sur le grill.
- Réchauffer les pains à la vapeur de la casserole ou quelques secondes au grill, juste pour les attendrir.
- Glisser chaque saucisse dans son pain.
- Garnir de moutarde, et au choix d'oignon et de relish.
- Servir immédiatement, dehors si possible, comme au pique-nique de Hyde Park.
Comment on faisait : Le hot-dog, popularisé dans les stades et les rues américaines au début du XXe siècle, était alors une nourriture résolument populaire — ce qui rendait son service à des têtes couronnées délicieusement provocateur.
Le twist contemporain : Servez-les sur une planche avec un petit drapeau, et baptisez l'assiette « The King ate two » (« le Roi en mangea deux »), clin d'œil au menu original.
Sources : Archives de la Franklin D. Roosevelt Presidential Library, menu du pique-nique royal du 11 juin 1939
Franklin D. Roosevelt · Charactorium
