Tea — la collation de fin d'après-midi
Thé du soir et pain beurré
BoissonDocumentée☕ 🍯facile10 min
Thé noir infusé fort, adouci d'un peu de lait et de sucre, servi avec des tranches de pain beurré. Le rituel de l'esprit autant que du palais : autour de la théière se nouaient les amitiés et les idées.
Tea — la collation de fin d'après-midi
Thé noir infusé fort, adouci d'un peu de lait et de sucre, servi avec des tranches de pain beurré. Le rituel de l'esprit autant que du palais : autour de la théière se nouaient les amitiés et les idées.
Versez l'eau bouillante sur les feuilles et laissez infuser le temps d'une pensée bien formée — ni trop courte, ni trop longue. C'est autour de cette théière, à Newington Green, que j'ai entendu les plus beaux discours sur la liberté et débattu de la raison avec des hommes qui daignaient m'écouter. Une tranche de pain beurré, un peu de lait dans la tasse, et voilà de quoi soutenir l'entretien sans grever la bourse. Croyez-moi, on converse mieux sobrement qu'enivré.
Ingrédients
- •Thé noir de Chine — une cuillerée de feuilles par tasse (boisson)
- •Eau bouillante — selon le nombre de convives (infusion)
- •Lait — un nuage (adoucissant)
- •Sucre de canne — selon le goût (douceur)
- •Pain de froment — quelques tranches (accompagnement)
- •Beurre frais — à étaler généreusement (accompagnement)
Comment on faisait : Au XVIIIe siècle, le thé arrivait par la Compagnie des Indes orientales et restait assez cher pour qu'on le conserve sous clé dans des boîtes (tea caddies). On le débattait moralement : certains y voyaient un vice dispendieux, d'autres une alternative vertueuse aux alcools. Le sucre, importé des plantations antillaises, alimentait déjà chez les abolitionnistes un débat de conscience que Mary et ses cercles connaissaient bien.
Sources : C. Anne Wilson, Food and Drink in Britain (1973) · Markman Ellis et al., Empire of Tea (2015)