Boterham met kaas — la tartine néerlandaise du voyageur, emportée en poche sur les routes
Le casse-croûte du marcheur : pain, fromage et œuf dur
VoyageDocumentée🧂 🫙facile15 min
Une tartine de pain bis garnie d'un fromage de Hollande affiné et d'un œuf dur écrasé — le repas de poche du peintre vagabond, sans cuisson, prêt à être mangé sous un arbre.
Boterham met kaas — la tartine néerlandaise du voyageur, emportée en poche sur les routes
Une tartine de pain bis garnie d'un fromage de Hollande affiné et d'un œuf dur écrasé — le repas de poche du peintre vagabond, sans cuisson, prêt à être mangé sous un arbre.
Quand je partais sur les routes, mon ami, je ne m'embarrassais pas de festin : un morceau de pain, une tranche de notre bon fromage de Hollande, un œuf dur, et voilà de quoi marcher tout le jour. Je m'asseyais au bord d'un champ, je mangeais en regardant les semeurs et la lumière sur les blés, et je crois bien que ce pauvre repas nourrissait mes yeux autant que mon ventre. Le fromage un peu fait, le pain bis, c'est solide et ça ne coûte presque rien — il me restait ainsi quelques sous pour les couleurs, et les couleurs, vois-tu, c'était ma vraie faim.
Ingrédients
- •Pain bis — un quignon (base)
- •Fromage de Hollande affiné (type Gouda/Edam) — une tranche épaisse (garniture fermentée)
- •Œuf dur — un (protéine)
- •Sel — une pincée (assaisonnement)
Comment on faisait : Le fromage de Hollande, à pâte pressée et longue conservation, était un aliment de voyage idéal au XIXe siècle : il ne se gâtait pas et tenait au corps. Avec le pain et l'œuf dur, il composait le repas froid universel des marcheurs, colporteurs et ouvriers du Nord.