Région
Cuisine royaume des pays bas
Les plats des figures royaume des pays bass, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
10 recettes
🧂🍄
QuotidienWarme maaltijd — le repas chaud du soir
Erwtensoep (snert), la soupe de pois cassés
Etty HillesumFacile2 h
🍯🌶️
FestifKoffietijd — la douceur du café
Bolus d'Amsterdam, l'escargot à la cannelle
Etty HillesumMoyen2 h (dont levée)
☕
BoissonKoffietijd — le moment du café
Surrogaatkoffie, le café d'ersatz à la chicorée
Etty HillesumFacile20 min
🫙🍋
RemèdeBroodmaaltijd — la bouillie réconfortante
Karnemelksepap, la bouillie au babeurre
Etty HillesumFacile15 min
🧂🍋
VoyageBroodmaaltijd — le pain du repas
Roggebrood, le pain de seigle qui voyage
Etty HillesumMoyen8 h (dont fermentation et cuisson lente)
🧂🍄
QuotidienDe avondpot — la marmite du soir brabançonne, mangée à la lueur de la lampe à huile
Les pommes de terre à la lampe, comme chez les Mangeurs
Vincent van GoghFacile35 min
🧂🍄
FestifLou grand aiòli — le plat unique provençal du vendredi ou du dimanche, où l'ail relie tous les convives
Le grand aïoli du dimanche arlésien
Vincent van GoghMoyen1 h
☕
BoissonLe café du peintre — la boisson-carburant prise du matin au soir, seul à la table du cabaret
Le café noir de l'atelier
Vincent van GoghFacile10 min
🧂🫙
VoyageBoterham met kaas — la tartine néerlandaise du voyageur, emportée en poche sur les routes
Le casse-croûte du marcheur : pain, fromage et œuf dur
Vincent van GoghFacile15 min
🍯🍋
ConservationLa confiture de saison — mise en pots l'été pour garder le soleil jusqu'à l'hiver
La compote d'abricots de Provence en pots
Vincent van GoghMoyen1 h 30