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Région

Cuisine troisieme reich

Les plats des figures troisieme reichs, version d’époque et version d’aujourd’hui.

Fonction

Goût

Époque

Domaine

Difficulté

Source

8 recettes

Warme maaltijd (le plat chaud unique du soir)

Bruine bonen — haricots bruns mijotés aux pommes de terre

Anne FrankFacile1 h 45 (hors trempage)

Petite douceur de fête (table de Hanoucca)

Aardappelpannenkoekjes — galettes de pommes de terre râpées (Hanoucca)

Anne FrankMoyen40 min

Conserve d'été (le bocal qu'on met de côté)

Confiture de fraises de l'Annexe

Anne FrankFacile50 min (hors macération)

Boisson chaude du matin (le 'café' du temps de guerre)

Surrogaatkoffie — café d'ersatz à la chicorée

Anne FrankFacile10 min

Mittagessen — le plat de viande du grand repas de midi

Tafelspitz, le bœuf bouilli de Vienne

Sigmund FreudMoyen3 h 15

Jause / Mehlspeise — la pâtisserie sucrée de l'après-midi

Apfelstrudel, le strudel aux pommes

Sigmund FreudDifficile1 h 30

Kaffeehaus — la boisson du café viennois et de la Jause

Wiener Melange, le café viennois

Sigmund FreudFacile10 min

Mittagessen de saison — plat de champignons des excursions d'été, conservés pour l'hiver

Cèpes séchés en ragoût (Steinpilzgulasch)

Sigmund FreudFacile50 min