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Egypte antique cuisine

The dishes of Egypte antique figures, in their period and modern versions.

Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
64 recipes
Ta — Emmer FlatbreadEveryday
Pain de ration (la base de toute table égyptienne)

Ta — Emmer Flatbread

AhmèsEasy4 h (dont 3 h de levée)
Honey-Roasted Goose with Figs and CorianderFestive
Pièce de banquet royal (présentée d'abord en offrande)

Honey-Roasted Goose with Figs and Coriander

AhmèsMedium3 h 30
Heqet — Golden Emmer BeerDrink
Boisson de table et d'offrande (servie à tous les repas)

Heqet — Golden Emmer Beer

AhmèsMedium2 à 4 jours (fermentation)
Chenes — Honey, Date and Fig Cakes for HathorOffering
Pâtisserie d'offrande (inspirée des dépôts sur les autels)

Chenes — Honey, Date and Fig Cakes for Hathor

AhmèsEasy40 min
Dried and Salted Nile Fish with CorianderPreserving
Provision de garde-manger (conservation pour la crue et les voyages)

Dried and Salted Nile Fish with Coriander

AhmèsMedium2 à 3 jours (salage + séchage)
Emmer Flatbread with CorianderEveryday
Ta (le pain — socle quotidien de toute table, du paysan au pharaon)

Emmer Flatbread with Coriander

AkhenatonEasy3 h (dont 2 h 30 de levée)
Roast Goose with Honey, Figs, and CorianderFestive
Senem en heb (le rôti de festin présenté sous le baldaquin royal)

Roast Goose with Honey, Figs, and Coriander

AkhenatonMedium1 h 40
Sweet Henqet — Emmer Beer with Honey and DatesDrink
Henqet (la bière nourricière, boisson de tous et boisson des dieux)

Sweet Henqet — Emmer Beer with Honey and Dates

AkhenatonMedium20 min + 2 à 4 jours de fermentation
Offering Bouquet to Aten — Figs, Dates, Grapes, and Cucumber with HoneyOffering
Hetep-netjer (la table d'offrande déposée sur l'autel à ciel ouvert)

Offering Bouquet to Aten — Figs, Dates, Grapes, and Cucumber with Honey

AkhenatonEasy20 min
Travel Cake of Dates, Figs, and AlmondsTravel
Shabou en ouât (la provision de route, nouée dans un linge)

Travel Cake of Dates, Figs, and Almonds

AkhenatonEasy30 min + 1 h de séchage
Emmer flatbread (ta)Everyday
Pilier nourricier — le pain de chaque jour

Emmer flatbread (ta)

Amenhotep IIIEasy4 h (dont repos)
Honey-glazed roast goose with figs and corianderFestive
Cortège de fête — la viande rôtie du banquet royal

Honey-glazed roast goose with figs and coriander

Amenhotep IIIHard2 h 30
Honey, tiger nut and date cakes (shat)Offering
Douceurs d'offrande — les gâteaux des dieux et des morts

Honey, tiger nut and date cakes (shat)

Amenhotep IIIEasy40 min
Emmer bread beer (henket)Drink
Pilier nourricier — la boisson de tous les jours

Emmer bread beer (henket)

Amenhotep IIIMedium4 jours (fermentation)
Nile salt-dried fish with corianderPreserving
Réserve du garde-manger — la conservation du fleuve

Nile salt-dried fish with coriander

Amenhotep IIIMedium2 jours (salage + séchage)
Ta — Emmer Wheat Sourdough Round BreadEveryday
Ta (le pain-socle de la table d'offrande)

Ta — Emmer Wheat Sourdough Round Bread

AyMedium1 h (hors levée, 5 à 7 h)
Honey and Coriander Roasted Nile DuckFestive
Pièce rôtie du hetep festif

Honey and Coriander Roasted Nile Duck

AyMedium1 h 45
Heqet — Sweet Emmer BeerDrink
Heqet (la boisson-socle de la table d'offrande)

Heqet — Sweet Emmer Beer

AyHard45 min (puis 2 à 3 jours de fermentation)
Offering Cakes with Figs, Dates, and HoneyOffering
Shen — pâtisseries de l'offrande funéraire

Offering Cakes with Figs, Dates, and Honey

AyEasy40 min
Salt and Cumin Dried Nile FishPreserving
Provision de garde-manger (qedjou)

Salt and Cumin Dried Nile Fish

AyMedium30 min (puis 1 à 3 jours de salaison et séchage)
Lentil pottage with onion and cuminEveryday
Plat de socle accompagnant le ta-henqet (le quotidien autour du pain)

Lentil pottage with onion and cumin

DjoserEasy50 min
Honey-roasted goose with figs and corianderFestive
Pièce de banquet déposée sur la table de fête, entre les pains et les cruches

Honey-roasted goose with figs and coriander

DjoserMedium2 h 30
Henqet — emmer beer with datesDrink
La cruche du couple ta-henqet : la boisson quotidienne et rituelle de toute table

Henqet — emmer beer with dates

DjoserMedium20 min + 2 à 3 jours de fermentation
Shat — honey, date and fig cakesOffering
Offrande sucrée déposée devant les dieux et dans le serdab des morts

Shat — honey, date and fig cakes

DjoserEasy40 min
Nile fish dried with salt and corianderPreserving
Provision de réserve, tirée du grenier pour les longues navigations et les saisons sèches

Nile fish dried with salt and coriander

DjoserMedium30 min + 24 h de salage + séchage
Ta — Emmer Bread with SesameEveryday
Socle de la table (pain quotidien, base de tout repas)

Ta — Emmer Bread with Sesame

HatchepsoutEasy3 h 30 (dont repos)
Honey-Roasted Goose with Dates and FigsFestive
Accompagnement noble du banquet (relish de fête posé sur le plateau du festin)

Honey-Roasted Goose with Dates and Figs

HatchepsoutMedium1 h 50
Heqet — Sweet Beer of Bread and DatesDrink
Boisson-socle de la table (consommée par tous, du peuple au pharaon)

Heqet — Sweet Beer of Bread and Dates

HatchepsoutMedium3 jours (fermentation) — 1 h de travail actif
Chenes — Honey, Date and Sesame Cakes for AmunOffering
Pain d'offrande sucré (déposé sur l'autel, partagé ensuite par les prêtres)

Chenes — Honey, Date and Sesame Cakes for Amun

HatchepsoutEasy45 min
Dried and Salted Nile FishPreserving
Réserve de garde-manger (conserve salée, accompagnement de pain au long cours)

Dried and Salted Nile Fish

HatchepsoutMedium2 à 3 jours (salage + séchage) — 30 min de travail actif
Ta – the Soldier's Camp Bread, with Emmer and CorianderEveryday
Pain de socle (ta), base de tout repas égyptien

Ta – the Soldier's Camp Bread, with Emmer and Coriander

HoremhebEasy4 h (dont levée)
Honey-Glazed Roast Goose with Figs, at the Pharaoh's TableFestive
Viande de fête de la grande offrande royale

Honey-Glazed Roast Goose with Figs, at the Pharaoh's Table

HoremhebMedium2 h 30
Lentil and Fava Bean Stew with Coriander (the River's Shabou)Everyday
Plat de légumineuses du quotidien, partagé du chantier au palais

Lentil and Fava Bean Stew with Coriander (the River's Shabou)

HoremhebEasy1 h 15 (hors trempage)
Henqet – Thick Barley Bread BeerDrink
Boisson-socle (henqet), monnaie et offrande de l'Égypte

Henqet – Thick Barley Bread Beer

HoremhebMedium30 min + 2 à 3 jours de fermentation
Honey, Date, and Nut Cakes – the Sweet Offering of the TemplesOffering
Douceur d'offrande (shenes) déposée sur l'autel des dieux

Honey, Date, and Nut Cakes – the Sweet Offering of the Temples

HoremhebEasy40 min
Phakê — Lentil Purée with Coriander and VinegarEveryday
Plat-socle du deipnon (le repas du soir)

Phakê — Lentil Purée with Coriander and Vinegar

Hypatie d'AlexandrieEasy45 min
Nile Fish Roasted with Garum, Coriander, and CuminFestive
Mets d'honneur du deipnon (plat de fête posé au centre)

Nile Fish Roasted with Garum, Coriander, and Cumin

Hypatie d'AlexandrieMedium50 min
Cracked Olives with Fennel and CorianderPreserving
Tragêmata — petites bouchées de garde, posées sur la table tout au long du repas

Cracked Olives with Fennel and Coriander

Hypatie d'AlexandrieEasy30 min (hors marinade)
Mélikraton — Light Honey-Water (Hydromel)Remedy
Boisson du symposion et remède (potion adoucissante de tradition hippocratique)

Mélikraton — Light Honey-Water (Hydromel)

Hypatie d'AlexandrieEasy10 min
'Adas — Everyday Lentils with Cumin and Olive OilEveryday
Plat-socle de la sufra (qidr, le pot mijoté de tous les jours)

'Adas — Everyday Lentils with Cumin and Olive Oil

Ibn KhaldounEasy50 min
Mishmishiya — Lamb Stew with Apricots, Almonds, and SaffronFestive
Plat d'honneur de la sufra (la viande mijotée des jours de fête)

Mishmishiya — Lamb Stew with Apricots, Almonds, and Saffron

Ibn KhaldounMedium2 h 30
Sawiq — Toasted Barley Flour of the Traveler, with DatesTravel
Provision de route (zād as-safar, le viatique du voyageur et du nomade)

Sawiq — Toasted Barley Flour of the Traveler, with Dates

Ibn KhaldounEasy20 min (hors torréfaction de l'orge)
Sekanjabin — Honey and Vinegar Syrup with MintDrink
Boisson de la sufra (sharāb, le sirop rafraîchissant qu'on dilue à l'eau)

Sekanjabin — Honey and Vinegar Syrup with Mint

Ibn KhaldounEasy30 min + refroidissement
Qadid — Spiced Dried Mutton Strips for PreservationPreserving
Réserve du garde-manger (provision séchée pour les mois sans abattage)

Qadid — Spiced Dried Mutton Strips for Preservation

Ibn KhaldounMedium24 h marinade + 6 à 10 h séchage
Spelt and Cumin Bread from the Royal TableEveryday
Aliment-socle (le pain, base de tout repas égyptien)

Spelt and Cumin Bread from the Royal Table

NéfertitiEasy3 h (avec levée)
Honey-Roasted Goose with Figs and CorianderFestive
Plateau central de viande (cœur du banquet royal)

Honey-Roasted Goose with Figs and Coriander

NéfertitiMedium2 h
Sweet Barley Beer with Honey and DateDrink
Boisson-socle (présente à toute table, du peuple au palais)

Sweet Barley Beer with Honey and Date

NéfertitiMedium30 min + 3 jours de fermentation
Festival Honey Bread with Dates and Nuts (Offering Shenes)Offering
Douceur d'offrande (élevée vers le disque d'Aton avant d'être partagée)

Festival Honey Bread with Dates and Nuts (Offering Shenes)

NéfertitiEasy40 min