Un grand verre d'eau tiède où l'on presse un citron et fond une cuillère de miel. Acidulée, à peine sucrée, c'est le geste qui rouvre l'estomac avec ménagement après le jeûne — et un tonique du matin.

Pourquoi ce plat ? Gandhi pratiquait de longs jeûnes, spirituels et politiques. Il les rompait classiquement avec du jus d'orange ou d'agrume dilué et un peu de miel, douceur facile à assimiler par un corps affaibli. Cette boisson incarne sa discipline du corps autant que sa santé.

Après bien des jours sans nourriture, on ne saute pas sur un repas : ce serait offenser le corps. Je rompais mes jeûnes par un peu d'eau tiède où l'on a pressé un citron et fondu une cuillerée de miel — rien de plus, et bu à petites gorgées. Le jeûne purifie l'âme, mais il faut revenir au monde avec la même douceur qu'on l'a quitté.

Comment on faisait : Faute de réfrigération, le citron et le miel étaient des denrées de garde précieuses, toujours disponibles. Le miel non chauffé fournissait un sucre immédiat sans agresser un estomac vide, ce que la sagesse populaire indienne (et l'Ayurveda) recommandait de longue date.

Le twist contemporain : Ajoutez un fin ruban de zeste et servez tiède dans un verre transparent : un "shot du matin" à l'opposé des boissons énergétiques sucrées.

Gandhi · Charactorium