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Tisane de verveine et tilleul du soir
Pourquoi ce plat ? Clemenceau fut formé comme médecin avant la politique, et il mangeait sobrement, buvait peu d'alcool, soucieux de sa santé. La tisane de plantes du jardin — verveine, tilleul — était le remède domestique du XIXe siècle pour apaiser et bien dormir : parfaite pour un homme qui veillait tard sur les affaires de la France.
Une infusion claire et parfumée de feuilles de verveine et de fleurs de tilleul, à peine adoucie de miel. Boisson du soir, calmante et digestive, telle qu'on la préparait dans tous les foyers du XIXe siècle.
On me croit tout en colères et en éclats — le Tigre, paraît-il ! Mais le médecin que j'ai été sait qu'un corps surmené ne sert plus la République. Le soir, plutôt que vos liqueurs qui embrouillent l'esprit, je prenais une infusion des plantes du jardin : la verveine pour la digestion, le tilleul pour le sommeil, un soupçon de miel et rien de plus. Croyez-en un vieux praticien : qui veut durer et combattre doit d'abord savoir se reposer.
- •Feuilles de verveine séchées — une pincée (digestif et parfum)
- •Fleurs de tilleul séchées — une pincée (apaisant)
- •Miel — une cuillerée (douceur)
- •Eau de source — un bol (base)
Tisane de verveine et tilleul du soir
Une infusion claire et parfumée de feuilles de verveine et de fleurs de tilleul, à peine adoucie de miel. Boisson du soir, calmante et digestive, telle qu'on la préparait dans tous les foyers du XIXe siècle.
Pourquoi ce plat ? Clemenceau fut formé comme médecin avant la politique, et il mangeait sobrement, buvait peu d'alcool, soucieux de sa santé. La tisane de plantes du jardin — verveine, tilleul — était le remède domestique du XIXe siècle pour apaiser et bien dormir : parfaite pour un homme qui veillait tard sur les affaires de la France.
On me croit tout en colères et en éclats — le Tigre, paraît-il ! Mais le médecin que j'ai été sait qu'un corps surmené ne sert plus la République. Le soir, plutôt que vos liqueurs qui embrouillent l'esprit, je prenais une infusion des plantes du jardin : la verveine pour la digestion, le tilleul pour le sommeil, un soupçon de miel et rien de plus. Croyez-en un vieux praticien : qui veut durer et combattre doit d'abord savoir se reposer.
Ingrédients (version d’époque)
- Feuilles de verveine séchées — une pincée (digestif et parfum)
- Fleurs de tilleul séchées — une pincée (apaisant)
- Miel — une cuillerée (douceur)
- Eau de source — un bol (base)
Ingrédients
- Verveine séchée — 1 c. à café (digestif et parfum)
- Tilleul séché — 1 c. à café (apaisant)
- Miel — 1 c. à café (selon goût) (douceur)
- Eau — 250 ml (base)
Préparation
- Porter l'eau à frémissement (sans la faire bouillir à gros bouillons, pour préserver les arômes).
- Hors du feu, jeter la verveine et le tilleul dans l'eau chaude.
- Couvrir et laisser infuser 5 à 7 minutes.
- Filtrer dans une tasse ou un bol.
- Ajouter le miel, remuer et boire bien chaud, de préférence le soir.
Comment on faisait : Au XIXe siècle, chaque jardin de famille comptait son coin de plantes médicinales : verveine, tilleul, menthe, camomille. On séchait les récoltes d'été pour l'hiver, et la tisane du soir était à la fois plaisir et médecine douce, conseillée par les médecins de campagne avant l'essor de la pharmacie industrielle.
Le twist contemporain : Servir glacée en été avec une rondelle de citron et une feuille de menthe fraîche — la tisane du « Père la Victoire » version rafraîchissante.
Georges Clemenceau · Charactorium
