retournerSandwich au thon du sac kraft
Sandwich au thon du sac kraft
Pourquoi ce plat ? Lors des longues journées au MIT Instrumentation Laboratory, le temps manquait : un sandwich préparé le matin, glissé dans un sac en papier kraft, se mangeait vite entre deux passes de code, accompagné d'un café de la cafétéria.
Le sandwich américain par excellence : du thon en conserve écrasé à la mayonnaise, un peu de céleri pour le croquant, entre deux tranches de pain de mie. Pratique, nourrissant, parfait pour qui n'a pas une minute à perdre.
Vous savez, au labo on comptait les heures comme on comptait les octets — il n'y en avait jamais assez. Alors le matin j'ouvrais une boîte de thon, j'écrasais le tout à la fourchette avec une grosse cuillère de mayonnaise et un peu de céleri pour le croquant, et hop, dans le sac en papier. À midi je le sortais sans même lever les yeux de mes listings. Un bon sandwich, un gobelet de café noir, et je repartais relire mon code avant le prochain lancement.
- •Thon en conserve à l'huile — 1 boîte (garniture principale)
- •Mayonnaise — quelques cuillères (liant)
- •Branche de céleri — un morceau (croquant)
- •Pain de mie blanc — 2 tranches (base)
- •Sel, poivre — selon le goût (assaisonnement)
Sandwich au thon du sac kraft
Le sandwich américain par excellence : du thon en conserve écrasé à la mayonnaise, un peu de céleri pour le croquant, entre deux tranches de pain de mie. Pratique, nourrissant, parfait pour qui n'a pas une minute à perdre.
Pourquoi ce plat ? Lors des longues journées au MIT Instrumentation Laboratory, le temps manquait : un sandwich préparé le matin, glissé dans un sac en papier kraft, se mangeait vite entre deux passes de code, accompagné d'un café de la cafétéria.
Vous savez, au labo on comptait les heures comme on comptait les octets — il n'y en avait jamais assez. Alors le matin j'ouvrais une boîte de thon, j'écrasais le tout à la fourchette avec une grosse cuillère de mayonnaise et un peu de céleri pour le croquant, et hop, dans le sac en papier. À midi je le sortais sans même lever les yeux de mes listings. Un bon sandwich, un gobelet de café noir, et je repartais relire mon code avant le prochain lancement.
Ingrédients (version d’époque)
- Thon en conserve à l'huile — 1 boîte (garniture principale)
- Mayonnaise — quelques cuillères (liant)
- Branche de céleri — un morceau (croquant)
- Pain de mie blanc — 2 tranches (base)
- Sel, poivre — selon le goût (assaisonnement)
Ingrédients
- Thon en conserve égoutté — 140 g (1 boîte) (garniture principale)
- Mayonnaise — 2 c. à soupe (liant)
- Céleri branche finement émincé — 1 petite branche (croquant)
- Pain de mie complet ou blanc — 2 tranches (base)
- Jus de citron — quelques gouttes (fraîcheur)
- Sel, poivre — selon le goût (assaisonnement)
Préparation
- Égoutter le thon et l'écraser à la fourchette dans un bol.
- Ajouter la mayonnaise, le céleri émincé, quelques gouttes de citron, sel et poivre ; mélanger.
- Étaler la préparation sur une tranche de pain, refermer avec la seconde.
- Couper en deux en diagonale et emballer dans du papier — prêt à emporter.
Comment on faisait : Le thon en boîte devient un pilier des cuisines américaines après-guerre : bon marché, longue conservation, source de protéines instantanée. Le sandwich emporté dans un sac kraft (brown-bagging) était le déjeuner standard des employés et des écoliers des années 1960.
Le twist contemporain : Une cuillère de yaourt grec à la place de la moitié de la mayonnaise et quelques câpres : plus léger, et un petit twist acidulé.
Margaret Hamilton · Charactorium
