Région
Cuisine royaume d hawai
Les plats des figures royaume d hawais, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🫙🍋
QuotidienKaukau — l'aliment-socle de toute table
Poi (pâte de taro pilée)
LiliuokalaniMoyen1 h + 1 à 3 jours de repos
🍄🧂
FestifPièce maîtresse du lūʻau / ʻahaʻaina
Kalua puaʻa (cochon au four enterré)
LiliuokalaniMoyen7 h (cuisson lente)
🧂🍄
ConservationRéserve de mer — provision de voyage et de saison
Iʻa maloʻo (poisson salé et séché)
LiliuokalaniFacile1 h + 4 à 8 h de séchage
🍯
FestifDouceur du lūʻau — servie sur feuille de tī
Haupia (crème de coco prise au pia)
LiliuokalaniFacile20 min + 2 h de prise
🍯🍋
BoissonWai — boisson fraîche des jardins de Manoa
Wai niu me ka maiʻa (rafraîchissement coco, banane & pomme-montagne)
LiliuokalaniFacile10 min