Le smoothie aux fruits frais du matin californien
Une boisson fraîche et fruitée mixée à base de banane, baies et yaourt : le petit-déjeuner liquide vitaminé de la Californie, rapide à préparer et à emporter.
Une boisson fraîche et fruitée mixée à base de banane, baies et yaourt : le petit-déjeuner liquide vitaminé de la Californie, rapide à préparer et à emporter.
Le matin, avant de filer au laboratoire, je n'avais pas le temps de m'attabler. Alors je jetais une banane, une poignée de baies et une cuillère de yaourt dans le mixeur, et en trente secondes j'avais mon petit-déjeuner dans un verre. Tu le bois en marchant, ça te réveille mieux qu'un café et ça te tient jusqu'au déjeuner. En Californie, tout le monde finissait par adopter ce genre d'habitude — on courait après le futur, même au petit matin.
- •Banane — une (corps onctueux)
- •Baies (fraises, myrtilles) — une poignée (fruit acidulé)
- •Yaourt — une cuillerée (onctuosité)
- •Jus d'orange — un verre (liquide)
- •Miel — un filet (douceur)
Le smoothie aux fruits frais du matin californien
Une boisson fraîche et fruitée mixée à base de banane, baies et yaourt : le petit-déjeuner liquide vitaminé de la Californie, rapide à préparer et à emporter.
Pourquoi ce plat ? Vivant en Californie dès les années 1980, Anita Borg baignait dans la culture « healthy » de la côte ouest, où le smoothie de fruits frais est devenu le petit-déjeuner liquide emblématique des actifs pressés et soucieux de leur énergie. Une boisson qu'on emporte d'une main vers le bureau ou la salle de conférence.
Le matin, avant de filer au laboratoire, je n'avais pas le temps de m'attabler. Alors je jetais une banane, une poignée de baies et une cuillère de yaourt dans le mixeur, et en trente secondes j'avais mon petit-déjeuner dans un verre. Tu le bois en marchant, ça te réveille mieux qu'un café et ça te tient jusqu'au déjeuner. En Californie, tout le monde finissait par adopter ce genre d'habitude — on courait après le futur, même au petit matin.
Ingrédients (version d’époque)
- Banane — une (corps onctueux)
- Baies (fraises, myrtilles) — une poignée (fruit acidulé)
- Yaourt — une cuillerée (onctuosité)
- Jus d'orange — un verre (liquide)
- Miel — un filet (douceur)
Ingrédients
- Banane mûre — 1 (corps onctueux)
- Mélange de baies (fraises, myrtilles) — 150 g (fruit acidulé)
- Yaourt nature — 100 g (onctuosité)
- Jus d'orange — 15 cl (liquide)
- Miel — 1 c. à café (optionnel) (douceur)
- Glaçons — une poignée (fraîcheur)
Préparation
- Éplucher la banane et la couper en morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur avec les glaçons.
- Mixer 30 à 60 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûter et ajuster le miel selon l'acidité des fruits.
- Verser dans un grand verre et déguster aussitôt, ou transvaser dans un gobelet à emporter.
Comment on faisait : Le smoothie de fruits mixés s'est popularisé aux États-Unis, et particulièrement en Californie, à partir des années 1970-80, porté par la vogue des aliments naturels et des magasins de produits diététiques. Il est devenu le petit-déjeuner ou en-cas emblématique d'un mode de vie actif et soucieux de la santé.
Le twist contemporain : Servi en « smoothie bowl » épaissi, garni de granola, de rondelles de banane et de graines de chia, pour transformer la boisson pressée en bol à la cuillère.
Anita Borg · Charactorium