La ration du toit du monde
Un « assiette » d'expédition reconstituée : crackers tartinés de fromage à pâte dure, lamelles de lard grillé, carrés de chocolat noir, le tout réchauffé par un mug de soupe. Pas un plat de gourmet, mais le carburant exact qui a hissé un homme à 8 849 mètres.
Un « assiette » d'expédition reconstituée : crackers tartinés de fromage à pâte dure, lamelles de lard grillé, carrés de chocolat noir, le tout réchauffé par un mug de soupe. Pas un plat de gourmet, mais le carburant exact qui a hissé un homme à 8 849 mètres.
Tu sais, là-haut, manger devient un boulot comme un autre — et pas le plus facile. À cette altitude, l'estomac ne veut plus rien savoir, alors on choisit ce qui pèse peu et nourrit beaucoup : du biscuit, un bout de fromage, du chocolat, une tranche de lard. Tenzing et moi on faisait fondre de la neige des heures durant juste pour avoir un mug de soupe chaude et un thé bien sucré. On ne mangeait pas pour le goût, mon vieux, on mangeait pour continuer à grimper.
- •Biscuits secs (crackers d'expédition) — une poignée (base calorique, glucides)
- •Fromage à pâte dure — un coin (gras et protéines, se conserve)
- •Lard fumé — quelques tranches (gras, sel, énergie dense)
- •Chocolat noir — deux carrés (sucre rapide, moral)
- •Soupe déshydratée — un sachet (chaleur et réhydratation)
La ration du toit du monde
Un « assiette » d'expédition reconstituée : crackers tartinés de fromage à pâte dure, lamelles de lard grillé, carrés de chocolat noir, le tout réchauffé par un mug de soupe. Pas un plat de gourmet, mais le carburant exact qui a hissé un homme à 8 849 mètres.
Pourquoi ce plat ? Le 29 mai 1953, en route vers le sommet, Hillary se nourrissait de ce qui était léger à porter et riche en calories : biscuits, fromage, chocolat, lard fumé, soupe chaude et thé très sucré. Au-dessus de 7 000 m, l'appétit s'effondre et il fallait se forcer à avaler chaque bouchée.
Tu sais, là-haut, manger devient un boulot comme un autre — et pas le plus facile. À cette altitude, l'estomac ne veut plus rien savoir, alors on choisit ce qui pèse peu et nourrit beaucoup : du biscuit, un bout de fromage, du chocolat, une tranche de lard. Tenzing et moi on faisait fondre de la neige des heures durant juste pour avoir un mug de soupe chaude et un thé bien sucré. On ne mangeait pas pour le goût, mon vieux, on mangeait pour continuer à grimper.
Ingrédients (version d’époque)
- Biscuits secs (crackers d'expédition) — une poignée (base calorique, glucides)
- Fromage à pâte dure — un coin (gras et protéines, se conserve)
- Lard fumé — quelques tranches (gras, sel, énergie dense)
- Chocolat noir — deux carrés (sucre rapide, moral)
- Soupe déshydratée — un sachet (chaleur et réhydratation)
Ingrédients
- Crackers complets ou biscuits suédois — 6 à 8 (base croustillante)
- Cheddar affiné ou comté — 80 g (gras et umami)
- Lard fumé (poitrine) — 4 fines tranches (salé grillé)
- Chocolat noir 70 % — 4 carrés (sucre et réconfort)
- Soupe de légumes ou de pois en sachet — 1 bol (boisson chaude salée)
Préparation
- Faire grisiller le lard à la poêle (ou au réchaud) jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Préparer la soupe déshydratée avec de l'eau bien chaude dans un mug.
- Tartiner ou disposer le fromage sur les crackers, ajouter une lamelle de lard sur chacun.
- Servir avec les carrés de chocolat à côté et la soupe brûlante.
- À déguster lentement : en conditions réelles, chaque bouchée se mérite.
Comment on faisait : Sur l'expédition britannique de 1953, le ravitaillement avait été pensé pour le poids et les calories : on tablait sur environ 4 000 calories par jour, mais en altitude les hommes en consommaient bien plus en luttant contre le froid. La déshydratation était l'ennemie n°1 : il fallait des litres de liquide chaud, d'où l'obsession du thé et de la soupe.
Le twist contemporain : Servir sur une vraie planche d'ardoise façon « plateau de sommet », avec un petit fanion et la température du jour griffonnée à la craie — façon carnet de cordée.
Sources : Edmund Hillary, High Adventure (1955) · John Hunt, The Ascent of Everest (1953)
Edmund Hillary · Charactorium