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Œufs à la coque, toast et thé fort du matin
Pourquoi ce plat ? Thatcher était connue pour un breakfast minimaliste — œufs, toast et thé — avalé vite pour se remettre au travail. Avant son accession au pouvoir, elle suivit même un régime à base d'œufs. Cet ascétisme matinal résume sa discipline personnelle.
Un petit-déjeuner réduit à l'essentiel : un ou deux œufs à la coque, des mouillettes de toast beurré, une touche de marmelade et un thé infusé serré. La sobriété faite repas.
Voyez-vous, je n'ai jamais eu de temps à perdre à table. Un œuf, deux mouillettes, une tasse de thé bien fort, et l'on est prêt à affronter la journée — voilà tout ce qu'il faut à une femme qui a du travail. Mon père tenait l'épicerie de Grantham et nous a appris qu'on ne gaspille rien, pas même une minute. Le beurre, on l'étale juste ce qu'il faut ; le thé, on le laisse infuser comme il convient, pas une seconde de plus. La discipline commence au petit matin, croyez-moi.
- •Œufs de poule fermiers — 1 à 2 (cœur du repas)
- •Pain de mie anglais — 2 tranches (mouillettes)
- •Beurre — une noix (tartine)
- •Marmelade d'orange — un peu (touche sucrée)
- •Thé noir (type Assam ou English Breakfast) — 1 tasse (boisson)
Œufs à la coque, toast et thé fort du matin
Un petit-déjeuner réduit à l'essentiel : un ou deux œufs à la coque, des mouillettes de toast beurré, une touche de marmelade et un thé infusé serré. La sobriété faite repas.
Pourquoi ce plat ? Thatcher était connue pour un breakfast minimaliste — œufs, toast et thé — avalé vite pour se remettre au travail. Avant son accession au pouvoir, elle suivit même un régime à base d'œufs. Cet ascétisme matinal résume sa discipline personnelle.
Voyez-vous, je n'ai jamais eu de temps à perdre à table. Un œuf, deux mouillettes, une tasse de thé bien fort, et l'on est prêt à affronter la journée — voilà tout ce qu'il faut à une femme qui a du travail. Mon père tenait l'épicerie de Grantham et nous a appris qu'on ne gaspille rien, pas même une minute. Le beurre, on l'étale juste ce qu'il faut ; le thé, on le laisse infuser comme il convient, pas une seconde de plus. La discipline commence au petit matin, croyez-moi.
Ingrédients (version d’époque)
- Œufs de poule fermiers — 1 à 2 (cœur du repas)
- Pain de mie anglais — 2 tranches (mouillettes)
- Beurre — une noix (tartine)
- Marmelade d'orange — un peu (touche sucrée)
- Thé noir (type Assam ou English Breakfast) — 1 tasse (boisson)
Ingrédients
- Œufs — 2 (cœur du repas)
- Pain de mie complet ou blanc — 2 tranches (mouillettes)
- Beurre demi-sel — 15 g (tartine)
- Marmelade d'orange amère — 1 c. à café (touche sucrée)
- Thé noir en feuilles — 1 sachet ou 1 c. à café (boisson)
- Lait (optionnel) — un nuage (adoucir le thé)
Préparation
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante : 4 min pour un jaune coulant, 6 min pour un blanc bien pris.
- Pendant ce temps, faire griller le pain et le couper en bâtonnets (mouillettes).
- Beurrer une tranche, étaler un peu de marmelade sur l'autre.
- Infuser le thé 3 à 4 minutes dans une eau frémissante, ajouter un nuage de lait si désiré.
- Décalotter l'œuf, tremper les mouillettes, et déguster sans traîner.
Comment on faisait : Dans l'Angleterre du XXe siècle, l'œuf à la coque avec mouillettes ("soldiers") était le breakfast d'enfance par excellence. Le thé, denrée nationale, se buvait fort et au lait. Chez les familles modestes et économes comme les Roberts, le petit-déjeuner restait simple et sans excès.
Le twist contemporain : Servez l'œuf dans un coquetier vintage en porcelaine et alignez les mouillettes au cordeau : un clin d'œil à l'ordre et à la rigueur de la Dame de fer.
Margaret Thatcher · Charactorium
