Toutes les recettes

Région

Cuisine royaume uni

Les plats des figures royaume unis, version d’époque et version d’aujourd’hui.

Fonction

Goût

Époque

Domaine

Difficulté

Source

66 recettes

Breakfast (le premier repas, socle de la matinée)

Porridge salé du coureur de fond

Alan TuringFacile15 min

Dinner (le plat chaud principal, pris à midi)

Woolton Pie (la tourte du ministre)

Alan TuringFacile55 min

Tea (la pause-thé, institution de la journée)

Le thé fort enchaîné de Bletchley

Alan TuringFacile7 min

Tea (la douceur qui accompagne le thé)

Carrot cake de guerre (sans œuf)

Alan TuringMoyen55 min

Supper / en-cas (le snack du soir ou du retour de promenade)

Pain et dripping (bread and dripping)

Alan TuringFacile5 min

Fry-up — l'assiette du petit matin au caff

Le Full English (fry-up du matin)

BanksyFacile25 min

Street food — le repas du « chippy » emporté dans la rue

Fish and chips dans son papier

BanksyMoyen50 min

La pause-thé — le « cuppa » à toute heure

Le builder's tea (thé du maçon)

BanksyFacile5 min

Le pickle — conserve aigre-douce du garde-manger

Le piccalilli du placard

BanksyMoyen45 min + maturation

Le « seaside treat » — la gourmandise des stations balnéaires

Le 99 Flake du bord de mer

BanksyMoyen30 min + prise

Dinner de la mi-journée (le repas chaud du jour)

Bœuf bouilli aux carottes et boulettes de suif

Charlie ChaplinMoyen3 h

Pudding des fêtes (le grand pudding cuit à la vapeur)

Plum pudding de Noël

Charlie ChaplinDifficile6 h (+ maturation)

En-cas des pie shops de rue (debout, sur le pouce)

Eel pie, purée et « liquor » au persil

Charlie ChaplinMoyen1 h

Boisson-remède du foyer (la « comforting drink »)

Eau d'orge au citron (barley water)

Charlie ChaplinFacile40 min

Conserve du petit-déjeuner (le pot de réserve qui tient l'année)

Marmelade d'oranges amères de Séville

Charlie ChaplinMoyen3 h (+ trempage une nuit)

Dinner — le repas chaud du milieu de journée ou du soir

Toad in the hole (saucisses sous pâte à Yorkshire)

Elizabeth AnscombeFacile1 h

Festive table — le grand repas de Noël britannique

Christmas pudding (pudding de Noël aux fruits)

Elizabeth AnscombeDifficilePréparation 1 h + cuisson vapeur 6 h (+ maturation plusieurs semaines)

Breakfast preserve — la conserve du petit-déjeuner anglais

Oxford marmalade (confiture d'oranges amères)

Elizabeth AnscombeMoyenTrempage une nuit + 3 h de cuisson

Afternoon tea / le thé — pause rituelle de l'après-midi anglais

Builder's tea (thé noir au lait, bien fort)

Elizabeth AnscombeFacile5 min

Qahwa — café arabe à la cardamome

Le café d'accueil (ouverture et clôture de toute visite sur la sufra)

Qahwa — café arabe à la cardamome

Freya StarkFacile20 min

Khubz et dattes — pain plat et dattes du voyageur

Le socle de la sufra (pain commun que l'on rompt à la main)

Khubz et dattes — pain plat et dattes du voyageur

Freya StarkFacile45 min

Zurbian — riz d'agneau épicé du Hadhramaout

Le grand plat partagé des noces (cœur de la sufra de fête)

Zurbian — riz d'agneau épicé du Hadhramaout

Freya StarkDifficile2 h 30

Tamr madqouq — pâte de dattes pressées du voyage

Provision de route (réserve transportable, hors repas assis)

Tamr madqouq — pâte de dattes pressées du voyage

Freya StarkFacile30 min

Riz au lait caillé — le plat du convalescent

Mets de réconfort et de guérison (nourriture des malades, à part des repas de fête)

Riz au lait caillé — le plat du convalescent

Freya StarkFacile30 min

Breakfast (le premier repas, ouverture sobre de la journée)

Porridge d'avoine à la mélasse

George BooleFacile30 min

Dinner (le repas principal, viande et légumes du jour faste)

Lard bouilli et chou de Cork (bacon and cabbage)

George BooleMoyen2 h

Tea & dinner (le pain de la maison, compagnon de tous les repas)

Pain de soude irlandais (soda bread)

George BooleFacile40 min

Tea (la pause de l'après-midi et du soir, autour de la théière)

Thé noir au lait

George BooleFacile10 min

Sick-room cookery (la cuisine des chambres de malade, nourriture des jours de fièvre)

Gruau clair à la mélasse (water gruel)

George BooleFacile25 min

Supper — souper simple du soir

Welsh rarebit (tartine de Cheddar fondu à la bière)

Iris MurdochFacile15 min

Supper convivial — plat unique du soir partagé

Irish stew (ragoût de mouton aux pommes de terre)

Iris MurdochFacile2 h 30

Afternoon tea — pause-thé de l'après-midi

A proper pot of tea (le thé noir au lait préparé dans les règles)

Iris MurdochFacile8 min

Breakfast — la table du petit-déjeuner anglais

Oxford marmalade (confiture d'oranges amères de Séville)

Iris MurdochMoyen3 h (sur 2 jours avec trempage)

Cooked breakfast (le petit-déjeuner cuisiné, premier temps de la journée)

Le full English breakfast du Cavendish

James Watson & Francis CrickFacile25 min

Pub supper (le souper de pub, repas du soir partagé)

Fish and chips du soir de la découverte

James Watson & Francis CrickMoyen45 min

The pint (la pinte, rituel social du pub)

La pinte de bitter de The Eagle

James Watson & Francis CrickFacile5 min

Packed lunch / ploughman's (le panier-repas froid emporté)

Ploughman's au cheddar pour le casse-croûte du labo

James Watson & Francis CrickFacile10 min

Pudding (le dessert sucré qui clôt le repas et se conserve en boîte)

Treacle tart, la tarte qui se garde

James Watson & Francis CrickMoyen1 h

Breakfast (petit-déjeuner chaud du week-end, Irlande du Nord)

L'Ulster Fry du dimanche

Jocelyn Bell BurnellFacile30 min

Tea-time / supper (pain quotidien tranché, beurré)

Le wheaten bread (pain de soude complet)

Jocelyn Bell BurnellFacile50 min

Elevenses / boisson de veille (la théière toujours chaude)

Le 'brew' — thé noir fort au lait des nuits d'observatoire

Jocelyn Bell BurnellFacile8 min

Lunch portatif / packed lunch (en-cas qu'on emporte)

Le sandwich fromage-pickle des longues séances

Jocelyn Bell BurnellFacile10 min

Tea-time sweet / réserve de biscuits (la 'biscuit tin' qu'on garde)

Le shortbread écossais de la boîte à biscuits

Jocelyn Bell BurnellFacile55 min

Breakfast (le petit-déjeuner anglais frugal)

Œufs à la coque, toast et thé fort du matin

Margaret ThatcherFacile10 min

Sunday roast (le déjeuner dominical familial)

Rôti de bœuf du dimanche et Yorkshire pudding

Margaret ThatcherMoyen2 h

Nightcap (le dernier verre du soir)

Whisky and soda du soir

Margaret ThatcherFacile3 min

Afternoon tea (les biscuits du goûter, qui se conservent)

Gingerbreads de Grantham

Margaret ThatcherFacile40 min

Afternoon tea (le rite du thé de cinq heures)

Sandwichs au concombre du five o'clock

Oscar WildeFacile25 min

Souper (le repas léger d'après-spectacle, à la russe)

Huîtres au champagne, souper après-théâtre

Oscar WildeMoyen30 min

Apéritif parisien (l'heure verte des cafés)

L'absinthe à la fontaine, fée verte de Paris

Oscar WildeFacile10 min

Plat du jour irlandais (la nourriture roborative du foyer)

Colcannon de Dublin

Oscar WildeFacile45 min

Gâteau du five o'clock tea (l'entremets sucré du thé victorien)

Victoria sponge du thé de l'après-midi

Oscar WildeMoyen50 min

Breakfast (petit déjeuner anglais léger)

Toast au Marmite et œuf mollet

Rosalind FranklinFacile10 min

Dinner (dîner de réception)

Bœuf bourguignon

Rosalind FranklinMoyen3 h 30

Afternoon tea (pause thé britannique)

Le pot of tea de l'après-midi

Rosalind FranklinFacile8 min

Packed lunch (en-cas de marche, sac à dos)

Cornish pasty de randonnée

Rosalind FranklinMoyen1 h 30

Dessert (clôture du dîner à la française)

Tarte aux pommes parisienne

Rosalind FranklinMoyen1 h 10

Plat de dinner (repas du soir formel, quand on reçoit)

Bœuf en daube à la mode de Bloomsbury

Virginia WoolfMoyen4 h (+ marinade la veille)

Afternoon tea (le rituel du thé de cinq heures)

Seed cake au carvi de l'afternoon tea

Virginia WoolfFacile1 h 10

Breakfast (le déjeuner anglais du matin, chaud et copieux)

Kippers grillés du breakfast

Virginia WoolfFacile15 min

Afternoon tea (la boisson rituelle du thé de l'après-midi)

Thé noir au lait de cinq heures

Virginia WoolfFacile8 min

Nursery / sickroom food (les mets doux de la nursery et de la chambre du malade)

Riz au lait du convalescent

Virginia WoolfFacile2 h

Breakfast (petit-déjeuner anglais, premier repas servi au plateau)

Œufs brouillés et bacon du petit-déjeuner au lit

Winston ChurchillFacile15 min

The joint (la grande pièce rôtie tranchée à table, cœur du dîner dominical)

Roast beef et Yorkshire pudding

Winston ChurchillMoyen1 h 30

Savoury / cheese course (dernier service salé, juste avant le cigare et les liqueurs)

Stilton arrosé de porto (le savoury de fin de dîner)

Winston ChurchillFacile10 min

The drink (boisson de célébration et de table, servie du déjeuner au dîner)

Coupe de champagne Pol Roger, glacée

Winston ChurchillFacile5 min