Région
Cuisine royaume uni
Les plats des figures royaume unis, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
183 recettes
FestifSunday roast (rôti dominical)
Le Sunday roast au poulet rôti et Yorkshire puddings
AdeleMoyen1 h 45
QuotidienPie & mash (plat populaire londonien)
Pie & mash et son « liquor » au persil
AdeleMoyen1 h 15
BoissonCuppa (la tasse de thé britannique)
La tasse de thé noir au lait (« builder's tea »)
AdeleFacile5 min
RemèdeRemède de chanteuse (soin de la gorge)
L'eau tiède au miel, citron et gingembre pour la voix
AdeleFacile10 min
FestifPudding (douceur du tea time et fin de repas)
Le sticky toffee pudding au caramel
AdeleMoyen1 h
FestifAfternoon tea (le thé de cinq heures)
Devon cream tea : scones, clotted cream et confiture de fraises
Agatha ChristieFacile35 min
FestifSunday roast (le rôti du dimanche)
Roast beef du dimanche et Yorkshire pudding
Agatha ChristieMoyen1 h 45
QuotidienPudding (le dessert anglais)
Mousse au chocolat à la crème du Devon
Agatha ChristieFacile30 min (+ 3 h de froid)
BoissonService du wagon-restaurant (boisson de voyage)
Thé noir au lait de l'Orient-Express
Agatha ChristieFacile10 min
ConservationConserve du garde-manger (preserves)
Marmelade d'oranges amères pour les longs voyages
Agatha ChristieMoyen2 h (+ trempage une nuit)
QuotidienButty (sandwich-en-main du plateau)
Bacon butty à la HP Sauce
Alan ParkerFacile10 min
FestifSunday roast (repas familial dominical)
Sunday roast — rôti de bœuf et Yorkshire pudding
Alan ParkerMoyen2 h
BoissonCuppa (la tasse qui rythme la journée)
Builder's tea — le thé fort du plateau
Alan ParkerFacile5 min
Street foodPie & mash (caff de quartier londonien)
Pie and mash à la liqueur de persil
Alan ParkerMoyen1 h 15
ConservationPudding (le réconfort sucré de fin de repas)
Bread and butter pudding
Alan ParkerFacile55 min
QuotidienBreakfast (le premier repas, socle de la matinée)
Porridge salé du coureur de fond
Alan TuringFacile15 min
QuotidienDinner (le plat chaud principal, pris à midi)
Woolton Pie (la tourte du ministre)
Alan TuringFacile55 min
BoissonTea (la pause-thé, institution de la journée)
Le thé fort enchaîné de Bletchley
Alan TuringFacile7 min
FestifTea (la douceur qui accompagne le thé)
Carrot cake de guerre (sans œuf)
Alan TuringMoyen55 min
Street foodSupper / en-cas (le snack du soir ou du retour de promenade)
Pain et dripping (bread and dripping)
Alan TuringFacile5 min
QuotidienLeves (la soupe-socle qui ouvre le repas)
Gulyásleves — la soupe-goulache des bouviers
Alexander KordaFacile2 h 15
FestifFőétel (le plat de résistance des jours de fête)
Töltött káposzta — choux farcis à la choucroute
Alexander KordaMoyen2 h 30
VoyageÚtravaló (le « pour-la-route », ce qu'on emporte en voyage)
Töpörtyűs pogácsa — petits pains aux grattons
Alexander KordaMoyen2 h (dont repos)
Street foodUtcai étel (la nourriture de rue, des foires et des marchés)
Lángos du marché — galette frite à l'ail
Alexander KordaFacile1 h 30 (dont levée)
BoissonÜnnepi ital (la boisson des fêtes, le vin du toast)
Tokaji aszú — le vin doré des grands soirs
Alexander KordaFacile15 min (service)
QuotidienPlat de comptoir du pie shop
Pie and mash, sauce verte au persil (liquor)
Alexander McQueenMoyen1 h 15
Street foodEn-cas de rue de l'East End
Anguilles en gelée (jellied eels)
Alexander McQueenMoyen40 min + 4 h de prise
FestifRepas cérémoniel du dimanche (Sunday roast)
Rôti de bœuf du dimanche & Yorkshire pudding
Alexander McQueenDifficile2 h
BoissonPause-thé de l'atelier
Builder's tea (thé fort au lait)
Alexander McQueenFacile5 min
RemèdePudding réconfortant de la table familiale
Treacle tart (tarte au sirop)
Alexander McQueenFacile1 h
FestifThe joint — le service de viande rôtie du Sunday dinner
Roast beef et Yorkshire pudding
Alfred HitchcockMoyen1 h 30
QuotidienThe fish course — le service du poisson, qui ouvre le dîner
Sole meunière au beurre noisette
Alfred HitchcockMoyen25 min
Street foodStreet food de l'East End — l'étal de rue des eel and pie shops
Jellied eels de l'East End
Alfred HitchcockMoyen30 min + prise au froid
BoissonLe syllabub — boisson-dessert fouettée servie en coupe à la fin du dîner
Syllabub au vin et à la crème fouettée
Alfred HitchcockFacile20 min + repos
FestifThe sweet / pudding — le service sucré qui couronne le dîner
Sherry trifle à l'anglaise
Alfred HitchcockMoyen45 min + 3 h au froid
QuotidienLe cœur du thali maharashtrien (dal-chawal du quotidien)
Varan bhaat — dal toor au ghee et riz
Alia BhattFacile40 min
OffrandeNaivedya — la douceur d'offrande (prasad)
Modak vapeur à la noix de coco et au jaggery
Alia BhattMoyen1 h
Street foodChaat — l'en-cas de rue acidulé et croquant
Bhel puri de Mumbai
Alia BhattFacile20 min
BoissonLa boisson rafraîchissante du thali
Chaas — babeurre épicé au cumin
Alia BhattFacile10 min
FestifLe plat de fête végétarien, héritage cachemiri
Nadru yakhni — tiges de lotus au yaourt (style cachemiri)
Alia BhattMoyen50 min
RemèdeLe bol du vendredi soir (Shabbat) — aussi « pénicilline juive » qu'on ressort dès que quelqu'un tousse
Soupe de poule aux kneidlach (boulettes de matza)
Amy WinehouseMoyen3 h
Street foodLe casse-croûte de comptoir — celui qu'on attrape debout au deli ou au beigel shop, de jour comme à 3 h du matin
Salt beef bagel de Camden (bagel au bœuf salé et moutarde)
Amy WinehouseFacile20 min
FestifLe forshpeis — l'amuse-table du vendredi soir qu'on tartine sur du challah ou des crackers de matza avant la soupe
Foie haché du Shabbat (chopped liver)
Amy WinehouseMoyen1 h
QuotidienLe nash — la douceur qu'on grignote avec un thé, posée dans une boîte en métal qui traîne sur la table toute la semaine
Rugelach à la confiture et cannelle
Amy WinehouseMoyen1 h 45 (avec repos)
BoissonLa cuppa — le thé-réflexe qu'on se fait à toute heure, le geste qui ponctue chaque moment de la journée anglaise
Thé fort au lait, façon cuppa londonienne
Amy WinehouseFacile5 min
QuotidienBrekkie — petit-déjeuner sur le pouce
Bacon butty du plateau
Andrew HaighFacile10 min
FestifSunday roast — le rituel dominical
Sunday roast au rosbif et Yorkshire pudding
Andrew HaighMoyen2 h
Street foodChippy tea — le repas du soir à emporter
Fish and chips au vinaigre de malt
Andrew HaighMoyen45 min