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Région

Cuisine royaume uni

Les plats des figures royaume unis, version d’époque et version d’aujourd’hui.

Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
183 recettes
Le Sunday roast au poulet rôti et Yorkshire puddingsFestif
Sunday roast (rôti dominical)

Le Sunday roast au poulet rôti et Yorkshire puddings

AdeleMoyen1 h 45
Pie & mash et son « liquor » au persilQuotidien
Pie & mash (plat populaire londonien)

Pie & mash et son « liquor » au persil

AdeleMoyen1 h 15
La tasse de thé noir au lait (« builder's tea »)Boisson
Cuppa (la tasse de thé britannique)

La tasse de thé noir au lait (« builder's tea »)

AdeleFacile5 min
L'eau tiède au miel, citron et gingembre pour la voixRemède
Remède de chanteuse (soin de la gorge)

L'eau tiède au miel, citron et gingembre pour la voix

AdeleFacile10 min
Le sticky toffee pudding au caramelFestif
Pudding (douceur du tea time et fin de repas)

Le sticky toffee pudding au caramel

AdeleMoyen1 h
Devon cream tea : scones, clotted cream et confiture de fraisesFestif
Afternoon tea (le thé de cinq heures)

Devon cream tea : scones, clotted cream et confiture de fraises

Agatha ChristieFacile35 min
Roast beef du dimanche et Yorkshire puddingFestif
Sunday roast (le rôti du dimanche)

Roast beef du dimanche et Yorkshire pudding

Agatha ChristieMoyen1 h 45
Mousse au chocolat à la crème du DevonQuotidien
Pudding (le dessert anglais)

Mousse au chocolat à la crème du Devon

Agatha ChristieFacile30 min (+ 3 h de froid)
Thé noir au lait de l'Orient-ExpressBoisson
Service du wagon-restaurant (boisson de voyage)

Thé noir au lait de l'Orient-Express

Agatha ChristieFacile10 min
Marmelade d'oranges amères pour les longs voyagesConservation
Conserve du garde-manger (preserves)

Marmelade d'oranges amères pour les longs voyages

Agatha ChristieMoyen2 h (+ trempage une nuit)
Bacon butty à la HP SauceQuotidien
Butty (sandwich-en-main du plateau)

Bacon butty à la HP Sauce

Alan ParkerFacile10 min
Sunday roast — rôti de bœuf et Yorkshire puddingFestif
Sunday roast (repas familial dominical)

Sunday roast — rôti de bœuf et Yorkshire pudding

Alan ParkerMoyen2 h
Builder's tea — le thé fort du plateauBoisson
Cuppa (la tasse qui rythme la journée)

Builder's tea — le thé fort du plateau

Alan ParkerFacile5 min
Pie and mash à la liqueur de persilStreet food
Pie & mash (caff de quartier londonien)

Pie and mash à la liqueur de persil

Alan ParkerMoyen1 h 15
Bread and butter puddingConservation
Pudding (le réconfort sucré de fin de repas)

Bread and butter pudding

Alan ParkerFacile55 min
Porridge salé du coureur de fondQuotidien
Breakfast (le premier repas, socle de la matinée)

Porridge salé du coureur de fond

Alan TuringFacile15 min
Woolton Pie (la tourte du ministre)Quotidien
Dinner (le plat chaud principal, pris à midi)

Woolton Pie (la tourte du ministre)

Alan TuringFacile55 min
Le thé fort enchaîné de BletchleyBoisson
Tea (la pause-thé, institution de la journée)

Le thé fort enchaîné de Bletchley

Alan TuringFacile7 min
Carrot cake de guerre (sans œuf)Festif
Tea (la douceur qui accompagne le thé)

Carrot cake de guerre (sans œuf)

Alan TuringMoyen55 min
Pain et dripping (bread and dripping)Street food
Supper / en-cas (le snack du soir ou du retour de promenade)

Pain et dripping (bread and dripping)

Alan TuringFacile5 min
Gulyásleves — la soupe-goulache des bouviersQuotidien
Leves (la soupe-socle qui ouvre le repas)

Gulyásleves — la soupe-goulache des bouviers

Alexander KordaFacile2 h 15
Töltött káposzta — choux farcis à la choucrouteFestif
Főétel (le plat de résistance des jours de fête)

Töltött káposzta — choux farcis à la choucroute

Alexander KordaMoyen2 h 30
Töpörtyűs pogácsa — petits pains aux grattonsVoyage
Útravaló (le « pour-la-route », ce qu'on emporte en voyage)

Töpörtyűs pogácsa — petits pains aux grattons

Alexander KordaMoyen2 h (dont repos)
Lángos du marché — galette frite à l'ailStreet food
Utcai étel (la nourriture de rue, des foires et des marchés)

Lángos du marché — galette frite à l'ail

Alexander KordaFacile1 h 30 (dont levée)
Tokaji aszú — le vin doré des grands soirsBoisson
Ünnepi ital (la boisson des fêtes, le vin du toast)

Tokaji aszú — le vin doré des grands soirs

Alexander KordaFacile15 min (service)
Pie and mash, sauce verte au persil (liquor)Quotidien
Plat de comptoir du pie shop

Pie and mash, sauce verte au persil (liquor)

Alexander McQueenMoyen1 h 15
Anguilles en gelée (jellied eels)Street food
En-cas de rue de l'East End

Anguilles en gelée (jellied eels)

Alexander McQueenMoyen40 min + 4 h de prise
Rôti de bœuf du dimanche & Yorkshire puddingFestif
Repas cérémoniel du dimanche (Sunday roast)

Rôti de bœuf du dimanche & Yorkshire pudding

Alexander McQueenDifficile2 h
Builder's tea (thé fort au lait)Boisson
Pause-thé de l'atelier

Builder's tea (thé fort au lait)

Alexander McQueenFacile5 min
Treacle tart (tarte au sirop)Remède
Pudding réconfortant de la table familiale

Treacle tart (tarte au sirop)

Alexander McQueenFacile1 h
Roast beef et Yorkshire puddingFestif
The joint — le service de viande rôtie du Sunday dinner

Roast beef et Yorkshire pudding

Alfred HitchcockMoyen1 h 30
Sole meunière au beurre noisetteQuotidien
The fish course — le service du poisson, qui ouvre le dîner

Sole meunière au beurre noisette

Alfred HitchcockMoyen25 min
Jellied eels de l'East EndStreet food
Street food de l'East End — l'étal de rue des eel and pie shops

Jellied eels de l'East End

Alfred HitchcockMoyen30 min + prise au froid
Syllabub au vin et à la crème fouettéeBoisson
Le syllabub — boisson-dessert fouettée servie en coupe à la fin du dîner

Syllabub au vin et à la crème fouettée

Alfred HitchcockFacile20 min + repos
Sherry trifle à l'anglaiseFestif
The sweet / pudding — le service sucré qui couronne le dîner

Sherry trifle à l'anglaise

Alfred HitchcockMoyen45 min + 3 h au froid
Varan bhaat — dal toor au ghee et rizQuotidien
Le cœur du thali maharashtrien (dal-chawal du quotidien)

Varan bhaat — dal toor au ghee et riz

Alia BhattFacile40 min
Modak vapeur à la noix de coco et au jaggeryOffrande
Naivedya — la douceur d'offrande (prasad)

Modak vapeur à la noix de coco et au jaggery

Alia BhattMoyen1 h
Bhel puri de MumbaiStreet food
Chaat — l'en-cas de rue acidulé et croquant

Bhel puri de Mumbai

Alia BhattFacile20 min
Chaas — babeurre épicé au cuminBoisson
La boisson rafraîchissante du thali

Chaas — babeurre épicé au cumin

Alia BhattFacile10 min
Nadru yakhni — tiges de lotus au yaourt (style cachemiri)Festif
Le plat de fête végétarien, héritage cachemiri

Nadru yakhni — tiges de lotus au yaourt (style cachemiri)

Alia BhattMoyen50 min
Soupe de poule aux kneidlach (boulettes de matza)Remède
Le bol du vendredi soir (Shabbat) — aussi « pénicilline juive » qu'on ressort dès que quelqu'un tousse

Soupe de poule aux kneidlach (boulettes de matza)

Amy WinehouseMoyen3 h
Salt beef bagel de Camden (bagel au bœuf salé et moutarde)Street food
Le casse-croûte de comptoir — celui qu'on attrape debout au deli ou au beigel shop, de jour comme à 3 h du matin

Salt beef bagel de Camden (bagel au bœuf salé et moutarde)

Amy WinehouseFacile20 min
Foie haché du Shabbat (chopped liver)Festif
Le forshpeis — l'amuse-table du vendredi soir qu'on tartine sur du challah ou des crackers de matza avant la soupe

Foie haché du Shabbat (chopped liver)

Amy WinehouseMoyen1 h
Rugelach à la confiture et cannelleQuotidien
Le nash — la douceur qu'on grignote avec un thé, posée dans une boîte en métal qui traîne sur la table toute la semaine

Rugelach à la confiture et cannelle

Amy WinehouseMoyen1 h 45 (avec repos)
Thé fort au lait, façon cuppa londonienneBoisson
La cuppa — le thé-réflexe qu'on se fait à toute heure, le geste qui ponctue chaque moment de la journée anglaise

Thé fort au lait, façon cuppa londonienne

Amy WinehouseFacile5 min
Bacon butty du plateauQuotidien
Brekkie — petit-déjeuner sur le pouce

Bacon butty du plateau

Andrew HaighFacile10 min
Sunday roast au rosbif et Yorkshire puddingFestif
Sunday roast — le rituel dominical

Sunday roast au rosbif et Yorkshire pudding

Andrew HaighMoyen2 h
Fish and chips au vinaigre de maltStreet food
Chippy tea — le repas du soir à emporter

Fish and chips au vinaigre de malt

Andrew HaighMoyen45 min