Le coup du soir (boisson aromatisée de communauté)
Vin aux épices et au miel (claré / piment médiéval)
BoissonReconstitution🍯 🌶️facile30 min
Du vin rouge chauffé doucement avec du miel, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, puis filtré jusqu'à devenir limpide et parfumé. Une boisson chaude, douce et épicée, servie en petite quantité, à savourer lentement.
Le coup du soir (boisson aromatisée de communauté)
Du vin rouge chauffé doucement avec du miel, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle, puis filtré jusqu'à devenir limpide et parfumé. Une boisson chaude, douce et épicée, servie en petite quantité, à savourer lentement.
Le vin, pris avec mesure, réjouit le cœur de l'homme sans troubler la raison — c'est l'excès, non le breuvage, que je tiens pour vice. En ces jours de grande fête, fais tiédir le vin avec un peu de miel et de ces épices venues de l'Orient, girofle, canèle et gingembre, puis passe-le par un linge jusqu'à ce qu'il soit clair. Bois-en un gobelet modeste, coupé d'eau si ton tempérament est chaud, et qu'il échauffe doucement le ventre après le repas. La tempérance, vois-tu, n'interdit pas la joie : elle lui donne sa juste mesure.
Ingrédients
- •Vin rouge — un pichet (base)
- •Miel — selon le goût (douceur)
- •Cannelle, gingembre, girofle — quelques épices pilées (parfum chaud)
- •Grains de paradis ou poivre long — une pincée (épice noble)
Comment on faisait : Le « piment » ou « claré » médiéval était un vin sucré au miel et infusé d'épices coûteuses (cannelle, gingembre, girofle, poivre long), filtré dans un sac de tissu appelé « manche d'Hippocrate » — d'où le nom plus tardif d'hypocras. On le buvait en fin de repas et dans les fêtes ; les épices, importées à grands frais d'Orient, en faisaient une boisson de prestige autant qu'un « remède » digestif.