Région
Cuisine empire samanide
Les plats des figures empire samanides, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🫙
QuotidienLe pain-socle du sofreh (nan)
Nan-e samanide au lait fermenté
Al-BiruniFacile2 h (dont 1 h 30 de repos)
🍋🍄🌶️
FestifLe mijoté d'honneur du sofreh (qaliya)
Qaliya d'agneau au verjus et coing
Al-BiruniMoyen2 h 15
🧂🍄
ConservationLa provision de route (tushe-ye rah)
Qâvurma, viande confite du voyageur
Al-BiruniMoyen2 h 30
🍋🫙
BoissonLa boisson rafraîchissante du sofreh (nushidani)
Doogh à la menthe et aux herbes
Al-BiruniFacile5 min
🍯🌶️
RemèdeL'électuaire du savant (mâ'jûn)
Pâte de dattes au miel, gingembre et amandes (mâ'jûn)
Al-BiruniFacile20 min