Région
Cuisine israel
Les plats des figures israels, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
15 recettes
QuotidienSalatim (petites assiettes de la table partagée)
Houmous au tahini
Ada YonathFacile30 min (hors trempage)
FestifPain de fête de la table du vendredi soir
Hallah tressée du Shabbat
Ada YonathMoyen3 h (avec les pousses)
BoissonBoisson de pause — le café qui ne s'arrête jamais
Café boue (café noir à la cardamome)
Ada YonathFacile5 min
Street foodEn-cas de rue, glissé dans une poche de pita
Sabich en pita — le sandwich de la salle de contrôle
Ada YonathMoyen40 min
ConservationDouceur de garde, qui se tranche et voyage
Halva au tahini et pistaches
Ada YonathMoyen45 min (+ 24 h de prise)
QuotidienSalat — l'un des salatim posés au centre de la table
Houmous bi-tehina, le bol quotidien
Ariel SharonFacile40 min (hors trempage)
FestifTavshil — le plat chaud central du repas de fête, posé au four et partagé
Siniya d'agneau à la tehina, le plat du Shabbat
Ariel SharonMoyen1 h
BoissonMashke kar — la boisson fraîche que l'on tend aux invités dès le seuil
Limonana, la limonade glacée à la menthe
Ariel SharonFacile10 min
Street foodOkhel rehov — l'en-cas que l'on mange debout, glissé dans une pita au coin de la rue
Falafel, la croquette de rue
Ariel SharonMoyen45 min (hors trempage)
ConservationManat krav — la pitance de combat, mangée à même la boîte au bivouac
Loof et œufs au feu de camp, la ration du soldat
Ariel SharonFacile15 min
FestifPain de Chabbat (seoudah du soir)
Halla tressée du vendredi soir
Golda MeirMoyen3 h (dont repos)
QuotidienSoupe-socle du quotidien ashkénaze
Bouillon de poule aux kneidlach (boulettes de pain azyme)
Golda MeirMoyen2 h 30
ConservationMets froid de préparation (avant-Chabbat)
Gefilte fish, poisson farci préparé d'avance
Golda MeirDifficile2 h + réfrigération
VoyageDouceur à partager (kaffee und kuchen)
Strudel aux pommes roulé fin
Golda MeirMoyen1 h 15
BoissonBoisson de palabre (mitbachon, la petite cuisine)
Le café noir de la « cuisine » de Golda
Golda MeirFacile10 min