Cuisine dynastie qing

Faahn-sung — le bol-socle du quart de mer

Sung de banquet — la table du chef au port sûr

Juk — la bouillie-socle des veilles et des malades

Cha — la boisson permanente du pont

Mets de tonification (補品, bǔpǐn)

Plat maigre bouddhiste (素齋, sùzhāi)

Grand plat de banquet (大菜, dàcài)

Boisson de cour (奶茶, nǎichá)

Douceur de cour (點心, diǎnxīn)

Plat d'honneur du yùshàn (御膳, le service impérial)

Mets familier du quotidien (家常, jiācháng)

Douceur de pâte de la rue passée à la cour (糕点, gāodiǎn)

Breuvage de soin du matin (滋补, zībǔ — fortifiant)

Pain rustique de voyage et de disette (主食, zhǔshí — féculent de base)

Bouillie-socle du matin (zhōu) — le mets le plus humble du service impérial

Rôti d'honneur de la table mandchoue (shāokǎo) — héritage des chasses des ancêtres Qing

Douceurs et pâtisseries de fête (diǎnxīn) — dressées pour les célébrations et les offrandes aux ancêtres

Infusion-remède du service des boissons (cháyǐn) — thé médicinal apaisant

Plat de viande mijotée (le grand plat central partagé)

Plat de feu vif épicé (le plat 'la' qui réveille la table)

Ration de route séchée (vivre de campagne que l'on emporte)

Boisson du quotidien (le thé qui accompagne et clôt tout repas)

Condiment fermenté de réserve (le petit plat acidulé qui relance l'appétit)