Région
Cuisine egypte
Les plats des figures egyptes, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂☕🌶️
QuotidienPlat de légumes du quotidien (qidra de légumes)
Berenjenas au cumin (aubergines braisées à l'andalouse)
MaïmonideFacile1 h (dont 20 min de repos)
🧂🍄🌶️
FestifPlat unique du jour de repos (adafina / cocido de Shabbat)
Adafina du Shabbat (hamin séfarade)
MaïmonideMoyen8 à 12 h de cuisson lente
🧂🍄
RemèdeBouillon médicinal (chez le tabîb, le médecin)
Bouillon de poule du médecin (marak)
MaïmonideFacile3 h
🍯🍋
BoissonBoisson médicinale rafraîchissante (sharâb)
Sekanjabin (oxymel à la menthe)
MaïmonideFacile25 min (+ refroidissement)
🍯
VoyageConfiserie sèche de voyage et de provision (dulce seco)
Pain de figues aux amandes (pan de higo de voyage)
MaïmonideFacile30 min (+ séchage 1 à 2 jours)