Région
Cuisine suisse
Les plats des figures suisses, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
10 recettes
🧂🍄
QuotidienMittagessen — le repas chaud de midi
Linsen mit Spätzle (lentilles aux spätzle souabes)
Albert EinsteinMoyen1 h
🍯🍋
FestifKaffee und Kuchen — le café-gâteau du dimanche après-midi
Schwäbischer Apfelkuchen (gâteau aux pommes souabe)
Albert EinsteinFacile1 h
☕
BoissonLa tasse de toutes les heures — du petit-déjeuner au bureau
Bohnenkaffee (café noir de comptoir)
Albert EinsteinFacile10 min
🧂🫙
VoyageVesper / Brotzeit — la collation portative de l'après-midi
Vesperbrot (pain, beurre et fromage de la pause)
Albert EinsteinFacile15 min
🍯
RemèdeHausmittel — le remède de maison du soir
Warme Milch mit Honig (lait chaud au miel)
Albert EinsteinFacile10 min
🍯
QuotidienLe mues du matin (bouillie de l'alpage)
Mues d'avoine au lait et au miel
Guillaume TellFacile20 min
🧂🍄☕
FestifLe rôti des grands jours (Bratis de fête)
Rôti de chevreuil au genièvre et aux baies des bois
Guillaume TellMoyen1 h 45
🧂🍄🫙
ConservationLes réserves du grenier (Spycher)
Viande séchée des alpages
Guillaume TellDifficile3 à 6 semaines (séchage)
🧂🍄🍋
VoyageLe casse-croûte du montagnard (Znüni)
En-cas de l'archer : pain bis, fromage dur et pomme
Guillaume TellFacile10 min
🍋🍯🫙
BoissonLe breuvage du verger (Most)
Moût de pomme chaud aux épices douces
Guillaume TellFacile15 min