Région
Cuisine taiwan
Les plats des figures taiwans, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🍄🧂
Quotidienfàn du matin — le bol-socle qui ouvre la journée
Congee de riz aux légumes salés (xián zhōu)
Chien-Shiung WuFacile60 min
🍯🧂🍄
Festifcài de fête — le plat laqué que l'on partage au centre de la table
Porc braisé rouge de Shanghai (hóngshāo ròu)
Chien-Shiung WuMoyen2 h
🍯🫙
Boissontián diǎn — la douceur fermentée et tiède de fin de banquet
Vin de riz fermenté aux perles de riz gluant (jiǔ niàng tāng yuán)
Chien-Shiung WuMoyen40 min
🧂🍄🌶️
Street foodxiǎo chī — l'en-cas de rue que l'on glisse dans sa poche
Œufs marbrés au thé (chá yè dàn)
Chien-Shiung WuFacile45 min (+ repos)
🌶️🍯
Remèdetāng remède — l'infusion chaude qui réchauffe et soigne
Thé de gingembre au sucre roux (jiāng táng chá)
Chien-Shiung WuFacile25 min