Region

Athenes cuisine

The dishes of Athenes figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

43 recipes

Sitos (l'aliment-socle de céréales)

Maza, the everyday barley cake

AristoteEasy25 min

Opson (le « ce-qui-accompagne » noble)

Grilled Lesbos fish with oregano

AristoteMedium35 min

Pôma (la boisson restauratrice)

Kykeon, the barley and cheese drink

AristoteEasy15 min

Tragemata (les douceurs du symposion, ici emportables)

Itria with sesame and honey

AristoteEasy20 min

Pelanos (l'offrande sacrificielle)

Popana, honey cake for the gods

AristoteEasy35 min

Sitos (l'aliment-socle du repas)

Garden barley maza

ÉpicureEasy20 min

Opson (l'accompagnement qui relève le sitos)

Tyros with honey and thyme — for 'making a feast'

ÉpicureEasy10 min

Opson de garde (la réserve du cellier)

Garden olives in fennel brine

ÉpicureMedium20 min (+ 2 à 3 semaines de repos)

Tragema (douceur grignotée en fin de repas ou en chemin)

Ischades — sesame dried figs for the road

ÉpicureEasy25 min (hors séchage)

Symposion (le moment du vin, après le deipnon)

Wine cut with water, honey, and cinnamon of the time

ÉpicureEasy15 min

Sîtos (base céréalière du repas)

Maza, the Scholar's Barley Flatbread

EuclideEasy25 min

Ópson (l'accompagnement noble du sîtos)

Alexandrian Port Fish with Gáron

EuclideMedium30 min

Trágema salé / réserve du garde-manger

Crushed Olives in Alexandrian Brine

EuclideEasy20 min (+ 2 à 3 semaines de maturation)

Boisson-aliment (poto-nourriture du voyage et de l'étude)

Student's Kykeon, Herbed Barley Drink

EuclideEasy15 min

Tragémata (douceurs de fin de repas, au moment du vin)

Figs with Honey and Fresh Cheese from the Sympósion

EuclideEasy15 min

Sitos (l'aliment-socle du repas)

Barley maza with oil and thyme

EuripideEasy30 min

Opson (le relish qui accompagne le sitos)

Grilled fish with herbs, the opson of dinner

EuripideMedium25 min

Tragēmata / offrande au dieu du théâtre

Melitoutta, sesame and honey cake for Dionysus

EuripideEasy20 min

Propoma (boisson-socle, avant ou pendant le repas)

Barley kykeon with honey and mint

EuripideEasy10 min

Tragēmata de voyage (provision de chemin et de fin de repas)

Dried figs with honey and walnuts for the road to Pella

EuripideEasy20 min

Sitos (nourriture-socle de céréales)

Maza, la galette d'orge du citoyen

PériclèsEasy30 min

Opson (ce qui accompagne le sitos)

Tarichos du Pirée, poisson salé des marins

PériclèsMedium24 h (salaison) + 30 min

Tragêmata et offrande (douceurs de fin de repas et dons aux dieux)

Plakous au miel et au fromage frais

PériclèsMedium45 min

Posis (boisson nourrissante, hors vin du symposion)

Kykeon, la boisson-bouillie qui revigore

PériclèsEasy20 min

Sitos (l'aliment-socle céréalier)

La maza, galette d'orge des philosophes

PlatonEasy40 min

Opson (le « relevé » qui accompagne le pain)

Opson de poisson grillé du Pirée

PlatonEasy25 min

Boisson-aliment (potos nourrissant)

Kykéon, breuvage d'orge et de fromage

PlatonEasy15 min

Tragemata / offrande (douceurs des « secondes tables »)

Figues au miel et au sésame pour les dieux

PlatonEasy20 min

Opson de garde (réserve qui « relève » le pain)

Olives d'Attique en saumure aux herbes

PlatonMedium30 min (+ 3 à 4 semaines de maturation)

Sitos (aliment-socle céréalier du repas)

Maza, la galette d'orge du philosophe

SocrateEasy30 min

Opson (le « ce-qui-va-avec » légumier du sitos)

Etnos de fèves, la purée de l'Agora

Oinos & boissons (accompagnement liquide du repas et du banquet)

Kykéon, la potion du symposion

SocrateEasy20 min

Tragêmata (mets de symposion, partagés en buvant)

Tyros kai elaiai, fromage frais aux olives et au miel

SocrateEasy15 min

Opson chaud (potage-socle accompagnant le sitos)

Phakê, la soupe de lentilles du sage

SocrateEasy45 min

Sitos (l'aliment-socle de céréale du deipnon)

Maza, la galette d'orge des Athéniens

SolonEasy30 min

Opson (le « ce-qui-va-avec » qui couronne le deipnon)

Poisson de Salamine grillé aux herbes

SolonMedium25 min

Poton (la boisson-aliment nourrissante)

Kykeon du voyageur

SolonEasy10 min

Tragemata du symposion / offrande aux dieux

Gâteau au miel et au sésame (sesamis)

SolonEasy20 min

Sitos — la nourriture-socle de céréales

Maza d'orge à l'huile et au fromage

SophocleEasy30 min

Opson — l'accompagnement de relief du deipnon

Daurade au garos, miel et herbes

SophocleMedium40 min

Opson de réserve — l'accompagnement sec qu'on garde

Tarichos — thon salé de conservation

SophocleEasy30 min (hors 24-48 h de salaison)

Pelanos — gâteau d'offrande déposé sur l'autel

Popana au miel pour Dionysos

SophocleEasy35 min

Boisson-bouillie du symposion et des chaleureux après-midi

Kykeon d'orge au miel

SophocleEasy15 min