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Région

Cuisine tunisie

Les plats des figures tunisies, version d’époque et version d’aujourd’hui.

Fonction

Goût

Époque

Domaine

Difficulté

Source

5 recettes

Plat-socle de la maïda (le grand plat partagé au centre)

Couscous tunisien au poisson

AminaMoyen1 h 30

Kémia / en-cas de rue (petite assiette d'ouverture et nourriture de fête foraine)

Brik à l'œuf

AminaFacile20 min

🍋🌶️🍄

Kémia (petite assiette grillée d'ouverture, à saucer au pain)

Salade méchouia

AminaFacile40 min

Condiment de garde (l'assala rouge qui accompagne toute la maïda)

Harissa maison

AminaFacile1 h (dont trempage)

Rituel de clôture (le thé versé de haut, bu en plusieurs petits verres)

Thé à la menthe aux pignons

AminaFacile15 min