Région
Cuisine belgique
Les plats des figures belgiques, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
14 recettes
QuotidienPôle du CUIT — le plat de feu de camp, cœur du repas de terrain
Pirão de peixe — poisson de rivière et bouillie de manioc
Claude Lévi-StraussFacile45 min
VoyageEntre CRU et CONSERVÉ — le pain de voyage qui se garde et se transporte
Beiju — galette de manioc séchée pour la route
Claude Lévi-StraussFacile20 min
FestifPôle du FERMENTÉ — le plat de vin, table bourguignonne de retraite
Œufs en meurette de Lignerolles
Claude Lévi-StraussMoyen1 h
BoissonPôle du CRU — la boisson de fruit, fraîcheur tropicale
Suco de maracujá — jus de fruit de la passion frais
Claude Lévi-StraussFacile10 min
🧂🍄
QuotidienLe plat sobre du soir
Le potage du jardin de Petite Plaisance
Marguerite YourcenarFacile50 min
🍯🧂
FestifLa table de fête, à la mémoire de Rome
Figues au miel, fromage frais et thym
Marguerite YourcenarFacile15 min
☕
BoissonL'infusion de l'après-midi
Le thé noir de l'après-midi
Marguerite YourcenarFacile10 min
🍯🍋
ConservationLa réserve d'hiver
Confiture de myrtilles sauvages du Maine
Marguerite YourcenarMoyen1 h (hors macération)
🧂
VoyageLe repas de la route
Le viatique du voyageur : pain, fromage et pommes
Marguerite YourcenarFacile10 min
🧂🍄
Street foodMerenda — l'en-cas chaud qu'on mange debout sur le marché
Socca niçoise
Simone VeilFacile30 min (+ 2 h de repos)
🧂🍄
QuotidienRepas de semaine — le légume du jardin farci, plat unique familial
Petits farcis niçois
Simone VeilMoyen1 h 15
🍋🧂🍄
VoyageLa merenda du promeneur — le casse-croûte scellé qu'on emporte
Pan-bagnat
Simone VeilFacile25 min (+ 1 h de repos)
🍄🧂
FestifLe grand repas du dimanche — le mijoté qu'on partage longtemps à table
Daube niçoise
Simone VeilMoyen4 h (+ marinade la veille)
🍯🍋
ConservationLa douceur du goûter — la tarte sucrée-salée qui se garde plusieurs jours
Tourte de blettes sucrée
Simone VeilMoyen1 h 15 (+ repos de la pâte)