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Région

Cuisine australie

Les plats des figures australies, version d’époque et version d’aujourd’hui.

Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
19 recettes
🍄🧂
Festif
Le poisson des braises (hunt partagé)

Barramundi cuit dans l'écorce de paperbark

Cathy FreemanFacile30 min
🍄🌶️
Quotidien
La viande maigre du Country (le quotidien de l'athlète)

Kangourou grillé au myrte anisé et raisin du désert

Cathy FreemanMoyen25 min
🍯
Voyage
Le pain du voyage (gather transformé)

Damper aux graines de wattleseed

Cathy FreemanFacile45 min
🍋🍯
Boisson
La boisson qui rafraîchit (le partage en cercle)

Infusion de myrte citronné et miel de bush

Cathy FreemanFacile10 min
🍋🍯
Conservation
Le fruit qui se garde (réserve du gather)

Quandong séché au miel de bush

Cathy FreemanFacile40 min (hors trempage)
🧂🍄
Quotidien
Tea (dîner du soir) — meat and three veg

Côtelettes d'agneau et trois légumes

Dawn FraserFacile35 min
🍯🍋
Festif
Sweets (dessert des grandes occasions)

Pavlova aux fruits frais

Dawn FraserMoyen1 h 45 (dont cuisson)
🧂🍄
Street food
Tucker du stade — en-cas du footy et des compétitions

Tourte à la viande (meat pie)

Dawn FraserMoyen1 h
🍯
Conservation
Smoko — biscuit de la pause-thé, qui se garde

Biscuits Anzac

Dawn FraserFacile30 min
🫙🌶️🍯
Boisson
Boisson rafraîchissante de l'été austral

Bière de gingembre maison (ginger beer)

Dawn FraserMoyen20 min (+ 8-10 jours de fermentation)
🧂🍄🫙
Quotidien
Brekkie — le petit-déjeuner australien sur le pouce

Vegemite on toast (la tartine du brekkie)

Elizabeth BlackburnFacile5 min
🍯
Conservation
Smoko — la pause thé du milieu de matinée

Anzac biscuits (les biscuits qui voyagent)

Elizabeth BlackburnFacile30 min
🧂🍄
Festif
Tea du soir — le repas convivial de fin de journée

Coquilles Saint-Jacques de Tasmanie grillées au beurre

Elizabeth BlackburnMoyen15 min
☕
Boisson
Smoko — la pause-café qui ponctue la journée

Flat white (le café du laboratoire)

Elizabeth BlackburnMoyen10 min
🧂🍄🫙
Quotidien
Brekkie (petit-déjeuner express)

Vegemite on toast

Iggy AzaleaFacile5 min
🧂🍄
Street food
Snack de stade / footy food

Aussie meat pie

Iggy AzaleaMoyen1 h
🍯
Festif
Arvo tea (douceur du thé de l'après-midi)

Lamington

Iggy AzaleaMoyen45 min
🍯
Conservation
Smoko (biscuit de pause, qui voyage)

ANZAC biscuits

Iggy AzaleaFacile35 min
🍯🍋
Boisson
Brekkie bowl du hinterland (Byron / Mullumbimby)

Bol-smoothie passion & banane

Iggy AzaleaFacile10 min